Fragen mit dem Tag 'stews'

Geschmack. Stärkehaltige, borderline-bitter, mit einem starken Nachgeschmack Dies funktioniert für mich. Obwohl die Haut ist weicher, wenn ich mit öl, die meiste Zeit weiß ich nicht und Sie kommen gut aus. Nicht leicht ...
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Was bedeutet Sauerteig WIRKLICH brauchen?

Ich habe eine dieser fancy Französisch-Backen-Bücher, sagt, dass der Sauerteig zu sein, muss ein Futter mit einem 2:1:3 Verhältnis von Wasser, starter, Mehl. Aber viele der videos, die ich online sehen im Grunde nur Gießen ein wenig aus, fügen Sie zu gleichen teilen Wasser und Mehl (scheinbar unabhängig davon, wie viel starter Sie haben) gibt es einen mix und nennen es einen Tag. Was ist die Wahrheit hinter der Aufrechterhaltung eines sauren? Sprechen nicht über die Speicherung in den Kühlschrank jetzt, da ...
15.08.2011, 13:47:20
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Würde Honig und Melasse werden Flüssigkeiten oder Zucker in einem Brot-Rezept?

Wenn 60-85% ist der prozentuale Bandbreite für die flüssige Menge in eine Brot-Rezeptur, und 0-10% für die Menge Zucker, meine Frage wäre, wenn Sie mit Honig und Melasse in der Formel würde Sie anzurechnen flüssiger Teil oder den Zucker-Anteil? ...
31.03.2017, 20:22:57