Alle Fragen

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Wie man Dicke und flauschige Pfannkuchen?

Vor kurzem hatte ich Dicke und flauschige Pfannkuchen in einem restaurant und ich bin gespannt, um herauszufinden, wie um Sie zu machen. Wer weiß, das Geheimnis hinter den immer Dicke und flauschige Pfannkuchen? Ist es das hinzufügen von Backpulver? Mit stillem Wasser (stimmt das sogar?)? ...
05.06.2010, 09:10:35
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Wie erkenne ich, ob eine Melone reif ist?

Ich habe eine harte Zeit zu sagen, wenn meine Melone reif ist (ohne es zu öffnen und es versuchen. Irgendwelche Vorschläge? ...
11.04.2017, 17:18:43
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Wie man weicher biscotti?

Ich habe diese biscotti Rezept gestern - Fruchtige Weihnachts Biscotti. Es enthält Mehl, Backpulver, mixed spice, golden caster Zucker und Eier. Das Rezept fordert auch Rosinen, getrocknete Kirschen und Nüsse, welche ich ersetzt, getrocknete cranberries und weiße Schokolade-chips für. Ich Liebe das Rezept, aber es war ein bisschen hart - ich weiß, biscotti soll hart sein, aber es ist eine Art, wie ich es machen kann, chewier oder weicher? Ich bin wirklich auf der Suche nach einer Zutat hinzufügen, oder ändern Sie die Menge von etwas, das bereits im Rezept eh ...
23.03.2017, 00:09:19
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Tut Splenda karamellisieren?

Hey y ' all - wißt Ihr, wenn splenda caramelizes und schmilzt wie normalen Zucker? Meine Eltern machen eine low-carb, low-Zucker-Diät, und ich würde lieben zu überraschen Sie Sie mit einigen Diät-freundlich Bonbons. Bin ich Total verrückt nach denken, das könnte funktionieren? ...
02.11.2014, 00:17:04
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Warum Backen Messungen, so schöne Runde zahlen?

Ich habe gehört, über und über, dass, wenn es um das Backen, die Messungen nicht ignoriert werden können, und Sie müssen sehr präzise sein. Diese Frage bezieht sich darauf, wie präzise die Messung von Mehl, zum Beispiel. Aber wenn die immer Ihre Backen nur Recht verlangt, dass Sie so mühsam in mess-Zutaten, wie ist es möglich, dass all die Beträge, die in den Rezepturen kommen so sauber und einfach zahlen? Ich kann mich nicht erinnern, ob ich je gesehen habe, ein Mehl-Messung gehen Sie spezifischer als die nächste 1/4 Tasse. Die kleinere Chemika ...
30.11.2010, 02:35:22
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Flauschige textur in eine Spanische tortilla

Ich machte eine Spanische tortilla über das Wochenende und es erinnerte mich daran, dass ich nicht die richtigen ei-textur bin ich nach beim Kochen dieser. Die Ergebnisse sind lecker, aber die tortilla ist 'schwammig'. Von einem restaurant erwarte ich, 'flauschig', wo das ei hat eine glatte Omelett-wie textur. Das Rezept (ein Jamie Oliver) ist: braten aus Zwiebel und gewürfelte Kartoffeln in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze, wenn gebräunt fügen Sie einige Gewürze und Riss in 8 Eier. Wenn die Seiten der tortill ...
15.02.2013, 02:32:02
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Würde Honig und Melasse werden Flüssigkeiten oder Zucker in einem Brot-Rezept?

Wenn 60-85% ist der prozentuale Bandbreite für die flüssige Menge in eine Brot-Rezeptur, und 0-10% für die Menge Zucker, meine Frage wäre, wenn Sie mit Honig und Melasse in der Formel würde Sie anzurechnen flüssiger Teil oder den Zucker-Anteil? ...
31.03.2017, 20:22:57
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Was bestimmt Süßkartoffel Weichheit?

Ich oft Eintöpfe mit Süßkartoffel. Ich bereite es durch schneiden Sie etwa 1/2 bis 1 Zoll jedes mal, und dünsten Sie es für etwa 30-45 Minuten. Ich stellen Sie sicher, dass alles konsistent, aber manchmal landet so hart, wie die von apple, und andere Zeiten, es stellt sich zu Brei. Was macht den Unterschied? Das Alter der Süßkartoffel? Die Vielfalt? Etwas anderes? ...
20.04.2015, 18:21:31
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Was ist der Unterschied zwischen karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Zwiebeln"?

Ich habe gesucht, um für Informationen, auf dieser, und gesehen, "karamellisierten Zwiebeln", die in einigen Orten (einfach genug zu machen), und dann, was kann nur beschrieben werden als eine GEWALTTÄTIGE Reaktion, die angibt, dass anstatt karamellisierten Zwiebeln, "knusprige Zwiebeln" sind die richtige Ausstattung zu Mujaddara. Was ist der Unterschied, und was brauche ich zu wissen, um zu machen, knusprigen Zwiebeln für die Mujaddara? ...
30.06.2017, 23:01:17
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Kann agar-agar verwendet werden, in fondant Vereisung statt Gelatine?

Kann china grass (agar-agar) verwendet werden, als Ersatz für Gelatine in fondant Kuchen icing? ...
28.02.2018, 07:33:32
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Substitution von frischen shitake-Pilzen, getrockneten

Meine Frage ist genau das Gegenteil von diesen: Ersetzen Getrocknete Shiitake-Pilze für Frische Ich habe ein Rezept für eine Vegetarische Bratensauce, die Anrufe für 8 getrocknete Shiitake-Pilze, aber ich habe nur frische shitake-Pilze. Wie viel sollte ich verwenden? Für den Hinweis, das Rezept wurde hier gefunden: http://umamigirl.com/2011/11/best-vegetarian-gravy-recipe.html ...
21.05.2018, 09:27:44
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Wie zu verdicken Chili ohne Kompromisse bei Geschmack

Ich genieße die Zugabe von Bier einen Topf chili für den Geschmack, aber manchmal finden das Ergebnis zu suppig. Was ist ein guter Weg, um es zu verdicken, ohne überkochen oder Abstriche bei den Geschmack? ...
19.07.2011, 21:16:32
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An welcher Stelle (nach Muscheln sterben) sind Sie ok zu Essen

Ich kaufte Muscheln gestern waren Sie alle geschlossen. Ich habe Sie in Wasser mit Raumtemperatur über Nacht (mit 3% Salz). Nicht in den Kühlschrank stellen. Jetzt 50% geöffnet sind. 50% haben Ihre Zungen hängen heraus. Die wichtigste Frage die ich habe ist, sobald Sie tot sind, was ist die Länge der Zeit, in der Sie ok, um zu Essen. Von was ich gelesen habe die mit Zungen hängen sind ok, um zu Essen. Wie über diejenigen, die offen sind? Sind Sie ok, um zu Essen? Sie wurden nur geöffnet um die 10 Stunden oder so. ...
13.08.2019, 14:29:19
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Was ist der Punkt, der braten ein ganzes Huhn?

Vor kurzem habe ich versucht zu Schmetterling ein Huhn vor dem braten (im Backofen) und ich kann Total gut gefallen. Es kocht schneller, bräunt gleichmäßiger und ist einfacher zu schnitzen. Es ist etwas schwieriger zu bewegen ist, das Huhn aus der Pfanne nehmen und ich kann nicht Aromaten (wie Zitrone) drin. Dies sind die einzigen Nachteile die ich mir vorstellen kann und Sie nicht so Aussehen, als sehr wichtig. Also meine Frage ist: warum mess mit einem ganzen Huhn, wenn Sie können butterfly? Welche Vorteile (und Nachteile bu ...
27.02.2012, 06:05:05
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können Sie kühlen, manicotti-Nudeln aus komplett vor der Füllung

Kann ich abkühlen der manicotti-Nudeln vollständig, bevor Sie auszustopfen? ...
30.08.2010, 13:33:27
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Wie mache ich dosas glatt und glänzend?

Ich versuchte meine hand zu machen, dosas zum ersten mal an diesem Wochenende. Ich habe dieses Rezept für dosa batter. Ich saugte die dal und Bockshornklee-Samen zusammen und der Reis von selbst. Den Reis und dal wurden dann miteinander vermischt. Sie wurden dann fermentiert. An dieser Stelle echten Leben passiert ist und ich nicht die Zeit, um wirklich machen. Sie fermentiert für zwei Tage. Zu dieser Zeit, die der Teig war sehr aufgelockert und duftend. Ich habe dann verwendet eine Antihaft-spr ...
02.05.2019, 20:28:21
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Weißwein-Essig in süß-saurer sauce

Kann ich sub Weißwein-Essig für die weißen Essig in süß-saurer sauce? Antwort sehr dankbar! ...
27.01.2012, 14:22:06
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Chilis, der Geschmack wie habanero

Ich mag den fruchtigen Geschmack der habanero eine Menge (die roten, wenn das von Bedeutung ist). Aber ich bekomme Magenschmerzen nach dem Essen (nicht, dass es mich nicht mehr). Gibt es irgendwelche chilis, der Geschmack ähnlich wie habanero, aber verbrennt weniger/leichter auf den Magen/weniger scoville rating? ...
06.11.2012, 00:31:29
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Wie Sie verhindern, dass Rauchmelder auslösen, während mit mein air fryer

Ich bin mit einer Luft-Fritteuse um Dinge wie Kartoffeln, Fisch oder Karotten. Jedes einzelne mal, wenn eine gewisse Menge von Rauch (wohl öl) kommt dabei heraus und einige fast durchscheinend Rauch wahrscheinlich aus der Nahrung. Der ärgerliche Teil ist, dass der Rauchmelder ausgelöst wird, jedes einzelne mal. Irgendwelche guten Tipps um dies zu vermeiden? Vielen Dank, ...
12.08.2014, 16:53:32
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Was bedeutet Sauerteig WIRKLICH brauchen?

Ich habe eine dieser fancy Französisch-Backen-Bücher, sagt, dass der Sauerteig zu sein, muss ein Futter mit einem 2:1:3 Verhältnis von Wasser, starter, Mehl. Aber viele der videos, die ich online sehen im Grunde nur Gießen ein wenig aus, fügen Sie zu gleichen teilen Wasser und Mehl (scheinbar unabhängig davon, wie viel starter Sie haben) gibt es einen mix und nennen es einen Tag. Was ist die Wahrheit hinter der Aufrechterhaltung eines sauren? Sprechen nicht über die Speicherung in den Kühlschrank jetzt, da ...
15.08.2011, 13:47:20
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Wie zu stoppen Waffeln kleben an der Pfanne?

Wie kann ich die Waffeln kleben an der Pfanne? Als ich Fette die Pfanne mit öl, bevor Sie die Mischung, aber die Waffeln kleben an der Pfanne und es wird schwierig, Sie zu bekommen, Waffeln aus der Pfanne. ...
05.02.2017, 06:26:20