Was bedeutet Sauerteig WIRKLICH brauchen?

Ich habe eine dieser fancy Französisch-Backen-Bücher, sagt, dass der Sauerteig zu sein, muss ein Futter mit einem 2:1:3 Verhältnis von Wasser, starter, Mehl. Aber viele der videos, die ich online sehen im Grunde nur Gießen ein wenig aus, fügen Sie zu gleichen teilen Wasser und Mehl (scheinbar unabhängig davon, wie viel starter Sie haben) gibt es einen mix und nennen es einen Tag. Was ist die Wahrheit hinter der Aufrechterhaltung eines sauren? Sprechen nicht über die Speicherung in den Kühlschrank jetzt, da die variation scheint nicht relevant für die Frage. Vielen Dank für die Beratung!

+49
Aditya Mukherji 15.08.2011, 13:47:20
30 Antworten

Ich weiß, wahrscheinlich ist dies nicht, was Sie wollen, aber der einfachste Weg, um Zitrone aromatisierte öl wird durch infusion mit einem neutralen öl. Non-polar aufzulösen, nicht-polar, also muss es die Extraktion. Aber Sie werden nicht in der Lage zu trennen, die Reine Zitronen-öl.

Nun, wenn Sie wirklich wollen, reines öl, das Sie wahrscheinlich haben, um für die Destillation. Für, die, Sie benötigen werden, zu destillieren, wie dies oder das.

Einige Leute machen es, aber Sie finden beide Versionen auf Amazon (das ist sicherer). Sobald Sie dass haben, ist es nicht schwer. Es gibt viele video-tutorials, wie dieser eine oder diese eine für den Druck pan-Einstellung.

Es ist wichtig zu beachten, dass jede wesentliche öl-Extraktion hat einen extrem geringen Ertrag. Wie Sie sehen können aus dem video, benötigen Sie eine riesige Menge an Ausgangsmaterial sogar in der Lage, um zu sehen, die öl-Schicht schwebt über der flüssigen phase.

+965
BreweK 03 февр. '09 в 4:24

Sollte ich die Einführung der Milch-heiß oder kalt, wenn was weiß (béchamel) sauce?


Sucherei fand ich mehrere gegenüber opnions, wie auf diese Antwort (siehe die Kommentare).

Auch unterschiedliche Ratschläge von bekannten Köchen:

+920
goshan 18.03.2015, 02:47:51

Was sind einige der Vorteile von einem Schnellkochtopf über einen Slow Cooker (crock pot) außer , dass es viel schneller, weniger Nährstoffverluste (vielleicht) und weniger Wärme in der Küche?

+910
aboood wbass 06.09.2019, 16:30:28

Es gibt auch einen Unterschied zwischen braunen und weißen Zucker, auch wenn Sie in etwa die gleiche textur/Konsistenz. Cookies werden chewier, wenn Sie noch mehr braunen Zucker.

+906
fence1247 17.07.2014, 19:52:11

Die einfachste Möglichkeit wäre ein kleines Loch in den schmalen Rand, der das ei (mit kleinen, schmalen Gegenstand, wie Zinken der Gabel) und drehen Sie das ei langsam. Die weißen kommen aus dem kleinen Loch und Eigelb bleibt in der Schale.

Sobald das Eigelb ist kaputt, es beginnt die Vermischung mit den weißen, so seine fast unmöglich, Sie zu trennen.

+874
Manish K 27.06.2016, 05:59:27

Macht es Sinn, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen paar mal nur um zu überprüfen, ob es gemacht wird oder nicht, bevor seine gesamte Zeit abgeschlossen?

Gibt es eine andere Möglichkeit heraus zu überprüfen, die gleichen, um zu vermeiden, jämmerlich scheitern am Ende?

+862
LaChan 11.04.2012, 18:51:11

Ja, ein grill in Großbritannien ist im wesentlichen das gleiche wie ein top-Grill. In der UK, und die meisten von Westeuropa, die öfen sind elektrisch und haben keinen separaten Schublade - die Grillplatte ist ein Heizelement oben im Backofen. Öfen kommen mit einem Tablett zurück, die slots in auf der Spitze, ähnlich wie ein broiler pan.

+853
Sherri Kosches 21.12.2018, 20:53:09

Diese Bücher werden jeden überzeugen, dass Kochen ohne Fleisch, Milchprodukte oder Eier können Sie unglaublich lecker!

  • Veganomicon
  • Vegane Cupcakes Übernehmen die Welt
  • Vegan-Brunch
  • Viva Vegan
+768
Manzo 29.12.2016, 06:48:07

Ich bin mir nicht sicher, dass re: Ihr Niveau der Erfahrung, so ich ' ll stick mit ein paar Grundlagen, die helfen können.

Meine Vermutung ist, dass, würde Sie Recht auf zwei zählt: nämlich die Menge an öl und wenn der wok ist ausreichend gewürzt. Ich gehe davon aus, dass Ihr wok ist aus Eisen, da Sie das sprechen über Gewürze. Ähnlich wie Gusseisen skillets/Pfannen, ausreichend Würze wird helfen, erstellen Sie eine non-stick-Beschichtung, aber wenn Sie waschen den wok verwendet, ist es mein Gefühl ist, dass es nicht immer eine chance sich zu entwickeln, die Würze. Wenn Sie möchten, dass Ihre wok gewürzt werden, können Sie am besten ab, gehen aus dem Weg, um speziell der Saison wird es ein paar mal vor dem Kochen ist es wie es ist schwer, um ein Gewürz gehen, ohne ein paar starter-Mäntel, vor allem, wenn Sie Kochen etwas, das abstreifen kann-Gewürz (z.B. saure Lebensmittel) oder mithilfe von Utensilien, die nicht würzen freundlich (z.B. typische Metall-wok-Besteck).

Als für das öl, stellen Sie sicher, fügen Sie es in den wok und lassen Sie es zu erwärmen, bevor du deine Nahrung. Denken Sie daran, die wok schön heiß und Kochen bei hoher Temperatur, so dass es kocht gleichmäßig und schnell, mit schnell rühren, sondern lassen Sie ihn in Ruhe lange genug, um zu brennen/erstellen eine klebrige base. Stellen Sie sicher, Ihre Ernährung ist nicht Nasser als auch. Dies wird helfen, die wok pflegen eine hohe Temperatur und Kochen Sie Ihr Essen schnell. Wenn Sie öl hinzufügen, während das Essen ist bereits in der Pfanne, Sie sind unwahrscheinlich, um das öl gleichmäßig über Ihr Essen und was auch immer überschuss nicht unter die Lebensmittel zu erstellen, die eine Barriere kleben entweder.

Einige Dinge auch einfach verbrennen leichter, vor allem ohne öl. E. g., bei der Verwendung von frisch zubereiteten Reis gegen übrig gebliebene Reis; bestimmte Saucen, etc.

Hoffe, das hilft.

+754
ikhsan 28.06.2014, 02:47:38

Verwenden Sie alle festen, verschließbaren Behälter (zB einer Schraube-top jar), die Sie wollte zu entsorgen sowieso, füllen Sie es mit was Sie entsorgen möchten, verschließen Sie diese, und werfen das ganze in den Müll. Wenn Sie denken, Ihre Hunde sind wirklich durchstöbern, die thrash und vielleicht zu verwalten, um rückgängig Deckel: Etwas Sekundenkleber in das Gewinde sollte sich darum kümmern.

Alternative (falls Ihr Sanitär-kann es dauern, und wir sprechen hier nicht mehrere Kilogramm): die Toilette Hinunter.

+729
Mutmansky 18.05.2011, 16:41:57

Bitte überprüfen Sie die Heiße Thai Küche, you Tube, Pai zeigt, wie zu Kochen Thai Klebrigen Reis in den Reiskocher und eine andere Methode, Sie nannte es "Dampf der Schüssel". Ihre Methode ist, dass Sie nicht brauchen, um weichen Sie den klebrigen Reis. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie den klebrigen Reis aus Thailand. Quick-Fix, Keine-Weichen Klebrigen Reis หุงข้าวเหนียวแบบไม่แช่ข้าว - HTK-Tutorial https://www.youtube.com/watch?v=eMDwyqJy2r4

Dies ist für den klebrigen Reis, den Sie verwenden können, in das Rezept für sticky rice und mango.

+707
Reyhan 08.07.2010, 17:51:51

Sie können sicher mischen Sie alle trockenen Zutaten außer die oben genannten, und speichern Sie Sie. Sollten Sie Shop für ein paar Wochen im Kühlschrank und einige Monate im Gefrierfach.

Jedoch, indem Sie trocken, ich beziehe mich auf die folgenden, aus dem obigen:

  • Brot Mehl
  • Nonfat dry milk
  • Salz
  • Hefe
  • Müsli
  • Sonne getrockneten Tomaten, wenn Sie vollständig getrocknet ist (nicht verpackt in öl oder Salzlake)

Die anderen Zutaten alle enthalten einige Feuchtigkeit und problematisch sein würde, um zu speichern, im Vorfeld das Brot, das aus mehreren Gründen:

  1. Die feuchten Zutaten könnte gären auf eigene Faust oder zusammen mit den trockenen Zutaten;
  2. Die feuchten Zutaten könnte Verklumpung im Wege der Brot-maker-kann nicht brechen;
  3. Einige von Ihnen nicht gut einfrieren;
  4. Premixing Sie verursachen die Brot-Maschine nicht in der Lage, zu mischen richtig.

Eine Erklärung auf der letzten: viele Brot-Maschinen anweisen, Sie in einer bestimmten Reihenfolge hinzufügen, nasse und trockene Zutaten. Dies ist, weil Ihre Misch-und Knet-action ist entworfen, um mit zu arbeiten, dass die Schichtung. Wenn Sie also premix und speichern von Zutaten, Sie können nicht mir sicher, dass Ihr Brot-Maschine mischen Sie richtig. Sie können dies testen, natürlich wenn Sie sich leisten können ein paar fehlgeschlagenen batches.

Dies bedeutet, dass Sie brauchen, um zu erstellen Sie Ihre mixes, die nur die trockenen Zutaten, und fügen Sie die feuchten Zutaten den Tag, Sie machen Brot.

Mehr Ideen und Informationen entlang dieser Linie finden Sie in den folgenden Artikeln:

+684
Eric Toombs 30.04.2018, 23:44:57

Schiebe auch nichts zu tun hat mit dem Gewicht oder der Dicke, obwohl zu Dünn, macht den Teig anfällig für reißen. Eine großzügige Verbreitung von gemahlenen Grieß unter den pizza-Teig nach der formung zu halten aus kleben zu Ihrem Zähler, während Sie oben, und im Ofen beim Backen. Die körnigen Grieß wird als Barriere wirken, halten Sie die Unterseite der Teig aus flachen Oberflächen, betrachten Sie es als Natürliche Kugellager. Sie können Maismehl, aber ich nicht mögen den Geschmack oder textur wie viel.

Für die ideale Dicke eines authentischen neapolitanischen pizza habe ich noch nie gemessen, aber sagen wir einfach, Sie können nicht den Teig, jede dünner in der Mitte, ohne es zu reißen. Ich mache mir in der Mitte Dünn und nur ein bisschen dicker auf der Außenseite.

+679
RentFree 25.03.2014, 04:38:51

Sauberkeit, wie pTerry erinnert uns daran, nur Göttlichkeit in einer sehr streng gekürzte Wörterbuch.

Jedoch, arbeiten sauber, sind hauptsächlich drei Dinge für Sie:

  • um! wenn Sie versuchen, die Knall-out ein paar hundert Gerichte so schnell wie möglich, wird ordentlich und methodisch in Ihrer Arbeit ist nicht nur wichtig, es ist lebenswichtig.
  • Sicherheit! siehe oben. wenn Ihre Umgebung ist ein Chaos, Sie wahrscheinlicher sind, sich selbst zu verletzen oder andere. Beachten Sie, dass wir spielen mit scharfen Messern und heißer Brenner als Sie zu Hause
  • Gesundheit! eine saubere Arbeitsfläche ist frei von cross-Kontamination.

Pro calumbrodie die Antwort von unten, würde ich gerne erweitern, ein bisschen auf die Notwendigkeit der Bestellung. Ich werde dies tun, indem Sie sagen, Sie über meinen Tag heute.

Wir haben nur gedreht, die Küche, der Chefkoch macht dies von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, jeder ist Kreuz-ausgebildet auf allen Stationen. So jetzt für das restaurant, in dem ich verantwortlich bin für die sandwiches (ein hot-Menü-sandwich, ein daily special), in der Vorbereitung einer unserer Vorspeisen, eine warme vorspeise, Suppe täglich, und unsere Hauptgerichte (crepe gefüllt mit pan-gebratene Pilze, karamellisierten Schalotten und barre boulard Käse ist einfach himmlisch). Zusätzlich zu, dass, wir haben auch einen imbiss-Theke und eine Satelliten-Standort an anderer Stelle in das Gebäude; für diese bin ich verantwortlich für die sechzehn sandwiches täglich (unterscheidet sich von dem restaurant sandwiches!) sowie gefüllte Huhn, das geht mit einem Salat.

Beginnen wir mit der Arbeit um 9:30 Uhr, alles zum mitnehmen bereit sein muss um 11:15, und restaurant-service läuft von 11:30 bis 3PM. Sie sollten in der Lage sein, Zeit zu sehen, diese Einschränkungen auferlegt werden.

Als ich ging an diesem morgen, hier ist was ich zu tun hatte, nur um das Zähler-Zeug, und bereit sein, für service:

Brot Backen (parbaked, gefroren, von einem lokalen handwerklichen Bäcker; wir haben einfach nicht den Raum, um die Backen unsere eigenen, obwohl chef ist offen für die Idee des Multitaskings bei mir so)

Brot, par-braten, stuff, und Backen Sie Hähnchenbrust.

Deep-fry Zwiebeln, bis knusprig (Beilage für die Menü-sandwich)

Machen crepes (muss getan werden täglich frisch)

Machen sandwiches für die Zähler (heute hatte ich Glück; ich hatte einige der mise bereit, von etwas freie Zeit am Samstag)

Hoppla, mayonnaise nicht in den Freitag-Lieferung, besser zu machen einige...

Machen garnierung für die Suppe, die ich Samstag gemacht

Doppel überprüfen alle meine mise en place für den Fall ich etwas vergessen hatte. Chef hat abgespeckt das Menü etwas, aber ich habe noch ungefähr fünfzehn bis zwanzig verschiedenen Komponenten, die alle müssen bereit sein, alle Zeit. Mit sicherungen im Fall erhalten wir zugeschlagen.

Ich habe 1h 45m zu tun, alle diese Dinge. Und während ich arbeite am besten in einer situation, die so aussieht wie chaos auf den Außenstehenden Beobachter, ist alles sorgfältig organisiert und geplant werden. Zum Beispiel crepes sind etwas, das--wenn du das gemacht hast genug von Ihnen-können Sie verweben sich mit einer anderen Aufgabe: machen Sie den Teig zuerst. Suppenkelle Teig in die Pfanne geben, zu drehen, wieder auf die Hitze. Gut, jetzt habe ich eine minute oder zwei, um die Arbeit auf eine andere Aufgabe; ein sandwich. Flip-Krepp, schneiden Sie und wickeln Sie sandwich. Entfernen crepe aus der Pfanne, wiederholen.

Und dies war ein langsamer Tag. Auf einem anstrengenden Tag, ist diese Liste könnte leicht doppelt so lange, darunter auch einige Dinge, die einfach Zeit nehmen und erfordern die ungeteilte Aufmerksamkeit.

So, dass rechts, bis service. Während der service-ich bin immer noch in der Vorbereitung: alles was ich brauche für morgen, evtl heute getan, ich weiß. So... rösten der Türkei für den morgigen sandwich, wodurch eine Preiselbeer-aioli, wodurch Krabbe Kroketten für den entremetier-station (also: Kartoffelpüree, gekühlt--oh je, das wird zwei Stunden dauern, kommen in temp, besser jetzt loslegen-dann gefaltet, um eine Krabben-Mischung), eine Art von Füllung für den morgigen Huhn... und obendrein habe ich die Planung für Mittwoch, für die ich brauche eine neue Suppe (und Beilage), gotta braten ein anderes Lamm Bein-und das muss chill auch nicht, so dass ich schneiden Sie es sorgfältig, stellen Sie sicher, ich habe genug Brot im Lager, und oh, Moment mal-wir haben einen catering-Funktion Donnerstag, für die ich brauche, um etwa ein Dutzend Dinge, die am besten herausfinden, wenn ich dabei bin zu tun,... Und all dies geschieht, während chits kommen aus dem Drucker, so dass ich sein muss in einer Weise organisiert, dass ich nicht nur stoppen, was Projekt, das ich arbeite, aber, dass mit diesen Zutaten/Werkzeuge, die auf meiner station nicht behindern meine Fähigkeit, um zu dienen Lebensmittel in einer fristgerechten Weise.

...erhalten Sie den Punkt. (Es gibt eine viel bessere Behandlung dieser, aus einem exec ' s POV, Bourdain in Küche Vertraulich).

Ohne etwas Ordnung in meinem Arbeitsbereich (die ist zum Glück groß), würde ich schnell dans la merde und würde alles ein bisschen birnenförmig. Ich habe diese Tage, und es ist schwierig für mich zu vermitteln, wie viel es saugt, um auf die Uhr schauen, wissen Sie noch fünf Minuten übrig sind, und wissen, dass Sie haben fünfzehn Minuten der Arbeit noch zu gehen.

Die Sache über die Arbeit in einer Küche ist, dass, abgesehen von ganz wenigen Orte, die mit militärischer Präzision (Alinea, Fat Duck, elBulli, Moto, Wäsche, etc), es ist nie genug Zeit. Je. Und wenn es ist genug Zeit, nun, es gibt immer etwas anderes, das getan werden kann. Also, Sie müssen organisiert werden. Es gibt einfach keine Möglichkeit, nicht zu sein. Und du musst immer denken mehrere Schritte Voraus, wo Sie sind; Fokus auf jetzt und Sie sind geschraubt später.

Dies hat wanderte etwas weit Weg von 'Sauberkeit', aber Sauberkeit und Ordnung sind zwei Seiten der gleichen Münze. Ohne die beiden, sind Sie SOL. Und die Sache ordentlich in Ihrer Arbeit ist, dass man rein wird natürlich fließen aus, dass. Die Rückseite ist nicht unbedingt wahr.

+608
jryanhamilton 26.11.2017, 09:35:15

Versuchen Sie, mischen Sie etwas Salz und cayenne-Pulver in eine alte Gewürz-shaker. Das sollte das Leben leichter machen. Beginnen Sie mit einer geringen Menge von Salz und anpassen, bis Sie Ihr Niveau der Wärme. Wenn Sie am Ende, dass es in einer paprika-container, möchten Sie vielleicht, um es zu markieren!

+477
Artur Simonyan 07.03.2014, 06:19:47

Ist es sicher zu Essen, die Haut von einem gebackenen oder gekochten Kartoffeln, oder gibt es irgendwelche gesundheitlichen oder hygienischen Gründen nicht, es zu Essen?

Im Gegensatz dazu, gibt es irgendwelche Gründe, um es zu Essen, z.B. ist die Haut enthalten Vitamine oder Mineralien, die Sie abgeschnitten durch schälen?

EDIT: Es gibt eine Verwandte Frage habe ich zu schälen, rote Kartoffeln vor dem Backen mit Ihnen? das fordert speziell für rote Kartoffeln. Diese Frage deckt gelbe Kartoffeln sowie.

+473
htomita 13.08.2016, 09:46:05

Torta de Santiago sollte feucht sein, aber ich würde nicht beschreiben es als sehr feucht. Beachten Sie, dass die standard-Darstellung ist zu Staub es schwer mit dem Puderzucker und dann tränken es in den liquor beim servieren. Wenn es so feucht, dass der Puderzucker abwechselnd Puderzucker, das ist ein problem. Ansonsten wäre es feucht vom Schnaps sowieso.

+431
Rooz Mahdavian 08.11.2015, 02:46:50

Es gibt 2 Schlüssel für die Minimierung der lose Kerne,

  1. Qualität Popcorn
  2. Qualität-Appliance

Für die Qualität Popcorn-es beginnt mit "Orville ' s" für basic Qualität-Supermarkt-popcorn. Jedoch gibt es eine Vielzahl von knallen Hühneraugen zur Verfügung. Ich erhielt ein Geschenk-pack wie dieser vor einigen Jahren. Suche Amazon für Pop Corn, werden Sie zu einer Vielzahl von Möglichkeiten.

Als für eine zu qualifizieren Gerät, der Schlüssel ist, eine Konstante rühren motion zu ermöglichen, um die Kerne zu erhitzen gleichmäßig und verhindert den frühen poppers aus der Verbrennung, während der rest des mais-pops. Die gleichmäßige Erwärmung verursachen die meisten der Kernel zu pop innerhalb einer sehr kurzen Zeit.

Ich persönlich habe große Erfahrung aus der Whirley-Pop und der West Bend Stir Crazy. Ich habe eine leichte Präferenz für den Whirley-Pop, aber ich kann nicht unbedingt qualifizieren "warum".

+365
Steam Shi 07.04.2018, 05:49:48

Es gibt viele verschiedene Arten von Linsen, von denen jede über einzigartige Eigenschaften, wenn gekocht. Einige Linsen, wie auch die französische Linsen, halten Ihre Form sehr gut beim Kochen. Die meisten der ganze Linsen tatsächlich halten ziemlich gut, es sei denn, stark verkocht. Die Häufig für die Gerichte mit homogener textur, split Linsen (Häufig masoor dal) verwendet werden. Zusätzlich zu der split, die Samenschale von den Linsen entfernt wurde, so dass, wenn Sie gekocht werden, gründlich es ist nicht wirklich irgendetwas hält Sie zusammen.

Normalerweise sind Sie nur gekocht in einer Flüssigkeit, bis Sie weich sind. Die Gewürze werden von Ihrem persönlichen Geschmack, oder das Rezept, das Sie verwenden. Der eine Rat, den ich geben würde ist, Geschmack, wie Sie gehen. Wenn Sie möchten, dass die Linsen ganz bleiben, sicher sein, um zu vermeiden, überkochen Ihnen. Umgekehrt, wenn Sie möchten, eine glatte textur, Kochen Sie Sie, bis Sie vollständig weich.

Auch, viele der Gerichte, die Sie sich beziehen, als dass ein blended-textur kann in der Tat gemischt werden.

+317
Mike Perlman 11.10.2011, 09:44:28

Yep, das werde in Ordnung sein. Für andere Zwecke, es ist vielleicht nicht Ihre Lieblings - manchmal kann es ein wenig mehr von der "schleimigen" überzug, der die Menschen nicht mag - aber da kochst du es in gumbo, es ist alles nur geht, um aufgenommen in den Eintopf (wo Sie einige Verdickung, als gedacht), also keine sorgen.

Ein wenig mehr, wenn Sie neugierig sind: okra enthält Schleim, die dick und schleimig oder klebrig. Wenn es schnell gekocht ist, hat es nicht Zeit bis zur Freigabe viel. Aber wenn es gekocht ist lang und langsam, wie in gumbo, viel veröffentlicht wird aufgelöst und in die Suppe geben, wo es wirkt als Verdickungsmittel. Frozen okra, manchmal löst sich der Schleim leichter, vermutlich weil die Struktur der Anlage wurde gestört durch die Eis-Kristalle beim einfrieren. Dies könnte machen es unsympathisch, wenn er gegessen wird auf seine eigene, aber wenn Sie geschmorte okra oder gumbo, wo es alle haben kommen sowieso, es macht keinen Unterschied. (Ich vermute, dass gute Qualität frozen okra, wurde die Blitz-gefroren, vielleicht besser ergehen, aber ich habe nicht die Erfahrung, um sicher sagen, und es wird nicht keinen Unterschied machen, für Sie!)

+308
Halst 08.04.2016, 10:53:59

NEIN! Wäre es nicht. Sie werden brechen, eventuell nicken. Es sei denn, Sie sind mit für diese Verwendung, tun Sie es nicht.

+302
Oskar Kosowski 06.02.2015, 19:00:35

Ein trick ist, nicht ignorieren die biga/poolish Bühne und verwenden Sie das Ende der Bühne zu entwickeln, die das gluten.

Nachdem Sie uns die biga sitzen, halten, wieder etwa ein Drittel des restlichen Mehls und lassen Sie Ihre Maschine die Arbeit von kneten das Brot so lange, wie Sie fühlen wird für Sie arbeiten. Der Teig sollte normal sein, um ein wenig nass an dieser Stelle. Wenn Sie die gluten wirklich entwickelt, dann fügen Sie die restlichen Mehl und arbeiten Sie von hand, wenn Sie benötigen.

Sie sich nicht komplett entwickeln, die gluten, die in der endgültigen Mehl, aber Sie haben auch den Unterarmen, die nicht Schmerzen.

+298
ConnietheCoton 01.03.2014, 20:37:47

Versuchen Sie ersetzen Tomate mit tomatillo, wird es für die letzten etwas mehr als es ist mehr Säure. Natürlich ändern sich der Geschmack und die Farbe von salsa, aber es ist lecker. Wenn Ihr tomatillos sind kleine Sie können 2 pro Tomaten, Kochen Sie Sie in Wasser. Die Idee hinter der salsa ist, dass es vor dem Essen so frisch ist, das ist, wie wir es tun, in Mexiko, Sie machen der Betrag, den Sie brauchen, wie die Menschen nicht zu schätzen, nicht frisch/gekühlt salsa. Viel Glück.

+286
Seth Bro 22.02.2015, 12:18:47

Das Deutsche restaurant, wo ich arbeitete, war bekannt für Ihren 'giant' Windbeutel. Die Schalen sind mindestens 6" Durchmesser und 4" hoch. Ich weiß, Sie verwendeten kommerziellen Konvektion-öfen zu Backen, aber das ist alles was ich weiß. Ist es der fan, der Ihnen die Größe? Ich habe versucht, Sie zu Backen in einem konventionellen Ofen-und scheiterten. Die kleinen keine echte Größe. Ich habe gesehen, wie Sie in Supermarkt-Bäckereien, in diesem Bereich so jemand weiß, wie diese zu leisten. Kann mir jemand sagen, wie man diese riesige choux pastry shells?

+268
windosclose 12.10.2014, 05:12:45

Durch Ihre definition, ich würde Kochen Sie alle auf einmal. Von dort aus haben Sie ein paar Optionen.

  1. Lassen Sie Sie in die Schale und schälen, wenn nötig. Dieser hält eine Menge von der Luft, die verlängert die Haltbarkeit auf 2 Wochen, kann aber trocknen Sie Sie out ein kleines making die textur ein wenig härter.
  2. Sofort schälen und trocknen Sie so gut wie möglich. Setzen Sie Sie in ein Zip-Lock-zusammen mit einem trockenen Papiertuch auf dem Boden zu fangen, jede extra Wasser und kondensation. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Die textur ist viel besser, aber Ihre Haltbarkeit, wenn ca. 1 Woche und ist ein wenig smellier. (auch setzen, zip-lock in einen überdachten container) Lol. Food-Läden verkaufen jetzt Eier auf diese Weise.

So oder so möchten Sie vielleicht lassen Sie Sie sitzen an der Theke, lange genug, um die Kälte aus, also es ist nicht so schwer. Für mich ist es egal, ich esse Sie alle alten Weg. LIEBE EM!

+243
Payne Butler 15.04.2011, 16:55:55

Wenn Sie möchten, durchgängig sehr genaue Ergebnisse, Sie können Holen Sie ein Modell, das kannst du Kalibrieren Sie die Waage mit bekannten gewichten. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie die Batterien ersetzen.

Die MyWeigh i2600 wurde die Kalibrierung Funktion; die GEWICHTE sind eine optionale Funktion.

+176
drudru 17.03.2015, 01:11:41

Ich persönlich würde vorschlagen, blanchieren Ihre pasta. Durch blanchieren:

Ich meine einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser auf einem rollenden Kochen.

Lassen Sie Ihre Nudeln in das Wasser, geben Sie es Aufsehen.

Nach 1 min oder wenn das Wasser wieder zu Kochen, die Nudeln abgießen aus.

An diesem Punkt wird Ihre pasta noch el' dante aber nicht roh, das ist, was ich vermute, die Richtungen vorschlagen, wenn Sie sagen, "2 min weniger als angewiesen," dann verwenden Sie einfach es an der Vermischung mit sauerrahm Schritt.

Wenn Sie waren, nur die pasta frisch gemacht, es wird wahrscheinlich nicht die gewünschte textur. Kochen wird helfen, befeuchten Sie es und beginnen Sie zu Kochen, das Mehl.

+145
user805627 02.04.2015, 23:18:36

Meine Erfahrung, also nur Meinung, myoblobin den gegelten wie, klebrigen Substanz, die unter Hitze. Nicht eine angenehme textur, und nicht für mich eine angenehme Geschmack, entweder. Das ist eine seine eigene, so Neige ich dazu, Sie zu verwerfen, die pools rund um das Fleisch. Auch, wenn Sie versuchen, um sear Fleisch in einer Pfanne ist nicht heiß genug, die überschüssige Flüssigkeit aus myoblobin hinzufügen können, um die dampfende Wirkung und führen zu einer geringeren Qualität blass Grau-protein.

Der anderen Seite aber kleine Beträge, die ich gefunden habe helfen bei der Schaffung einer mehr würzige, Kross anbraten, vorausgesetzt, deine Wärme ist hoch genug. Dafür, dass ich mich eher nicht zu waschen oder zu trocknen, oder wenn ich das Tue werde ich dann mit Salz und lassen Sie das Fleisch sitzen und trocken, ein wenig mehr Hilfe mit dem sear.

+87
Nibor 29.03.2011, 16:59:12

Ich kenne einige öl ist nicht geeignet für woking. Wie Sonnenblumenöl und Olivenöl?

Was für öl ist am besten geeignet für woking und das öl nicht geeignet ist?

+36
pdickey 10.01.2015, 23:03:42

Mehr Milch normalerweise verhärten die scones..ich lieber ein wenig mehr butter und Joghurt, da es für mich gearbeitet fme Jahren. Einmal raus aus dem Ofen, abdecken mit Küchentuch oder so, um zu helfen erweichen.

+24
Listy 17.01.2010, 22:34:34

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