Was ist der Punkt, der braten ein ganzes Huhn?

Vor kurzem habe ich versucht zu Schmetterling ein Huhn vor dem braten (im Backofen) und ich kann Total gut gefallen. Es kocht schneller, bräunt gleichmäßiger und ist einfacher zu schnitzen. Es ist etwas schwieriger zu bewegen ist, das Huhn aus der Pfanne nehmen und ich kann nicht Aromaten (wie Zitrone) drin. Dies sind die einzigen Nachteile die ich mir vorstellen kann und Sie nicht so Aussehen, als sehr wichtig.

Also meine Frage ist: warum mess mit einem ganzen Huhn, wenn Sie können butterfly? Welche Vorteile (und Nachteile butterflying) fehlen mir?

Und die zweite Frage mit der ersten: warum auch anhalten butterflying, wenn ich trennen kann ein Huhn in Teile vor dem braten? Keine Notwendigkeit zu schnitzen, und er löst das problem, wenn die Brüste kocht schneller als in den anderen teilen (die ich entfernen können, Sie vorher auch). Was sind die Nachteile hier?

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Ross Presser 27.02.2012, 06:05:05
15 Antworten

Beginnen möchte ich den Kauf dieser große Thunfisch-Dosen Kosten sparen, aber ich weiß, dass man nach einem Tag im Kühlschrank geöffnet Thunfisch veraltet. Verliert es seinen würzigen Geschmack und bekommt eine gummiartige textur. Gibt es eine Möglichkeit das zu verhindern?

+827
Weidenrinde 03 февр. '09 в 4:24

Man könnte sicherlich bekommen ein Kochbuch von Beilagen und lernen Sie einige neue Favoriten, aber was könnte nützlicher sein ist ein Buch, das Sie lehrt, über die Aroma-Kombinationen und Menü-Planung. Ich würde vorschlagen, Kochkunst als ein solches Buch. Es geht nicht darum, bestimmte Rezepte (diese finden Sie an anderer Stelle oder Sie), sondern er befasst sich mit der Art der Fertigkeit, die Sie schauen, um zu lernen.

Eine Technik ist zu prüfen, die Herkunft der Hauptgang und wählen Sie die Beilagen aus der gleichen region. Saisonalität oder Markt-basierte shopping ist ein weiterer Ansatz für den ausbau Ihres Repertoires.

+700
marisolcope 09.02.2014, 14:40:27

Ich habe festgestellt, dass wenn man mit der Bürste etwas Speiseöl entweder auf das Huhn oder direkt auf dem grill wird es helfen. Auch wenn Sie das Fleisch leicht an, bevor es kocht zu lange, es wird helfen, Sie kleben so viel.

+696
jes5199 05.06.2010, 09:17:17

Wenn ich Kartoffeln Kochen für eine Stunde oder mehr Sie ausnahmslos in einen Brei.

Warum werden nicht diese geschehen wenn die Kartoffeln sind Teil der Bacalao, das Links und köcheln lassen für viel länger?

+638
Nwazaion Nonso 02.07.2011, 08:41:38

Wahrscheinlich die nützliche Idee für die Verpackung der ganzen box, und prompt öffnen und refreeze in Einzel-ei-Größe, oder teilbar in Einzel-ei-große Portionen (vielleicht mit einem Eis-Würfel-Behälter? drei, tbs-Würfel pro "ei"). Frozen egg cubes kann man wohl verpackt in der box wieder für storage-Zwecke - oder auf sonst irgend Gefrierschrank-sichere container, die deutlich gekennzeichnet. Sie könnte warten, bis Sie einige ei-intensive müssen (baking day?) das wird lassen Sie, bis ein großer Teil der Produkt-alle auf einmal - und daran erinnern, dass ei gekocht in etwas haben werden, Ihre eigenen sicheren Lagerung mal, wahrscheinlich mehr als nur die 24 Stunden, wenn Sie richtig gespeichert.

Sobald die box ist aufgetaut und geöffnet, Sie haben vierundzwanzig Stunden, bevor es verwendet werden muss - das können wieder eingefroren wird (die Pausen verbrachte die Zeit), so lange wie Sie sich erinnern, dass die Zeit, die vergangen ist immer noch Weg - also, nehmen Sie Ihre re-frozen-ei-Teile sind nur gut für 20 Stunden in den Kühlschrank, nach dem erneuten Auftauen, wenn es dauerte 4 Stunden einfrieren aller das ei.

Natürlich, wenn Sie wirklich nicht wollen, zu tauen und re-Teil vor dem wieder-einfrieren, ist die einzige andere option, die ich denken kann, ist sehr sorgfältig zu schneiden Sie die Kästchen aus, die noch immer gefrorenen Eiern, und während es sehr kalt (zeitweise kleben zurück in den Gefrierschrank, wenn es sieht aus wie Auftauen?), schneiden Sie in kleinere, überschaubare Würfel in freehand, dann schnell packen und speichern Sie in der Tiefkühltruhe wieder.

Auch einen Hinweis Wert - Sie können Kochen mit dem ei, und die Produkte halten länger als nur das ei. Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt haben in der Regel 5-7 Tage, denke ich, aber kann man einfrieren Lebensmittel, die gekocht worden ist, mit ei wie gut, nahezu unbegrenzt. Es wird wahrscheinlich nicht verwenden, bis Sie Ihre fünf Pfund, es sei denn, Sie machen einen großen Urlaub Backen Tag zu ernähren die ganze Familie plus die Geschenke, aber es kann bis ein faires Angebot und dann können Sie refreeze den rest.

+628
Alex DB 25.01.2015, 15:46:30

Squeeze Trauben zu trennen Fruchtfleisch aus der Haut und zu trennen. Bringen Brei zu Kochen. Irgendwann Brei wird lassen Sie die Samen. Dann filter zu trennen Samen aus dem Fruchtfleisch. Kombinieren unseeded Zellstoff-und skins. Bereit für Kuchen etc. Finden Sie Freude am Kochen ..alte version.

+442
Knut Valen 06.09.2014, 19:32:19

Beobachtungen nach mit einem typischen "schwedischen carpenter 's" schärfen für eine Weile:

Diese sind in der Tat leicht abrasiv, so dass es nie nur schärfen, sondern schärfen/Polieren. Dies bedeutet, dass:

  • Sie haben zu beobachten, all die Warnungen, die gelten würde, die tatsächlich zu schärfen, achtsamer mit immer den Winkel zu korrigieren - zu flach, kann Kratzer (oder sogar entfernen eine absichtlich microbevel), zu steil wird microbevel dem Messer (das Sie vielleicht absichtlich tun). Sie könnte sogar zu erhöhen ein Grat und schleift es in eine Draht-Kante durch einen Unfall.

  • eine feine Kante polnischen abgebaut werden, wenn die effektive Körnung des Schleifsteins ist niedriger als die der schlichten Stein beim schärfen.

  • müde Metall langsam entfernt - eine gute Sache. Insbesondere bei Stählen, wo der Grat wird spröde, und noch mehr spröde, wenn Sie gebogen wird wieder (sehr schwer reinen Kohlenstoffstählen ziehen kann, Fiese tricks auf Sie, die Art und Weise).

  • das Verhältnis von Hon vs abrasive Wirkung wird ganz abhängig von-Stahl-Härte und Zähigkeit (ein sehr weicher Stahl gefunden werden könnten, um meist zu schärfen - habe nicht versucht, dieselbe mit einer sehr harten ([email protected]+), als ich überraschend fand).

+302
Jose Sunday Revista 03.02.2018, 09:12:13

Meine Methode ist das Schmelzen der butter, dann Gießen Sie Sie in eine große leere Schüssel und Rollen Sie den Napf herum zu verteilen über die Oberfläche. Dann dump die heiße popped popcorn, und verwenden Sie einen Löffel zum umrühren und mischen Sie es gut.

Jedes popcorn Holen nur ein bisschen butter auf jeder, und niemand wird matschig. Funktioniert gut für mich.

+279
Jeremy Hajek 03.08.2013, 13:33:29

Aus der Spitze von meinem Kopf, der Zucker aus der Milch kann die Ursache des Hefe-über-Sauerteig das Brot. Das Gegenteil ist der Fall, wenn die Substitution Wasser für die Milch, die Sie möglicherweise benötigen, um Zucker hinzufügen.

Edit: Laut dieser Seite, Glutathion in der Milch zerstört werden müssen, durch das erhitzen wird die erste, sonst wird es eher zu hemmen Hefe. Auch angeblich Laktoseintoleranz nicht tragen, so viel, um die Aktivität der Hefe ist, wie ich dachte, da es nicht brechen so schnell wie roh-Zucker.

Andere Quellen scheinen zu bestätigen, die Tatsache, dass das Brot weicher ist mit Milch.

Einige andere in der Lage sein, um hinzuzufügen mehr Einblick ...

+276
groove 04.08.2015, 15:43:47

Durchschnittlich akzeptierten Gewicht für ein großes ei in Kanada, (w.o shell) ist 50g, 30g weiße und 20g Eigelb. Für 360g weiße, das wäre 12 Eier. Für 240g von Eigelb, auch 12 Eier. Sie haben Glück! Nur seperate 12 Eier. Wenn die Rezept-Aufrufe für die Gramm, versuchen zu respektieren, da es wichtig ist, aber Sie konnte sich mit nur 12 Eier trennen. Frohes Backen!

+154
necrogobler 28.05.2016, 03:37:20

Stimmen und +1 zu Martha ' s Antwort, ungesalzene, ist in der Regel bevorzugt zum Backen.

Wollte nur hinzufügen, dass wenn Sie nur gesalzene butter und das Rezept fordert für ungesalzene dann würde ich sagen, Mach dir nicht zu viele sorgen. Es ist OK zu verwenden, gesalzen statt.

+143
Marco Schuster 08.07.2017, 12:38:59

Nach dem Kochen die Jakobsmuscheln in öl in eine Antihaft-Pfanne, die ich aufgeräumt und es gab eine weiße harte Substanz Links, fest in die Pfanne. Es fühlte sich an wie Kunststoff. Diese Muscheln waren frisch Gefangenen einen Tag vor der Verwendung, rechts aus dem Boot. Auch, wenn Anfang zu Kochen, Sie hatte Blaue um den äußeren Rand. Vorschläge? Wir Wundern uns, wenn es ein problem gibt hier!

+124
Aldan 12.08.2018, 02:53:33

Nein. Hüttenkäse ist eine Art von Säure koaguliert Käse, ähnlich wie ricotta, feta und Bauern Käse. Es wird weiterhin Klumpen, wenn Sie erhitzt, das wird nie glatt sein.

Die andere Art von Käse zu vermeiden, die für das Schmelzen ist schon lange im Alter Hartkäse, wie Parmesan oder scharfe cheddars. Diese neigen dazu, zu "brechen" und getrennt in eine ölige Schlamassel. Das hinzufügen von butter oder Sahne hilft in der Regel, kann aber verwässern den Geschmack. Mit Stärke wie eine bechamel-Soße als Bindemittel hat eine ähnliche Wirkung, aber mit einer Mischung aus kurzen, im Alter von Käse wie gruyere oder jack und stärker gewürzte Käsesorten wie cheddar ist eine gute option.

+121
user1988230 26.10.2010, 12:00:55

Je frischer das ei, desto mehr orange das Eigelb. Wie das ei Altersgruppen, die weißen bekommen milchig und das Eigelb hellgelb. Kaufen Bauernhof frische Eier bei einem Bauern-Markt, wenn möglich. Wir haben unsere eigenen Hühner so Kochen wir nur mit frischen Eiern.
Perfekte Rührei: Schneebesen Eier zusammen, fügen Sie eine Prise Salz pro ei. Setzen Rührei die Eier in eine kalte Pfanne, legen Sie die Hitze auf medium und verquirlen/rühren, Eier in der Pfanne die gesamte Garzeit Anfang bis Ende. Als die Eier anfangen zu setzen, schalten Sie die Hitze auf die niedrigste Einstellung und weiter rühren. Ich Hebe die Pfanne aus der Hitze, wenn die Eier scheinen, um die Einstellung zu schnell. Es dauert ungefähr 10 min, um zu Kochen die Eier. Hinzufügen, nichts anderes, und dienen. Sie werden schockiert sein, wie cremig die Eier schmecken. Die Pfanne ist schwer zu reinigen, aber es lohnt sich!

+117
Hds 07.09.2010, 22:35:29

Ich kaufte ein Stück salami von einem Supermarkt vor einer Woche (ein großes Stück von einer vollständigen Wurst vom feinkost -, nicht geschnittenen Sachen in einem pack) und ich Frage mich, wie lange nach der "zu verbrauchen bis" Datum ist es sicher zu Essen das Zeug. Ich weiß, dass die Idee hinter der salami ist, dass es sein kann, Speicher für viele Monate bei Raumtemperatur, aber Essen kaufte Sie von einem modernen Supermarkt in der Regel trägt wenig ähnlichkeit zu den traditionellen Fleisch. Es ist jetzt eine Woche vorbei, es ist "zu verbrauchen bis" Datum, und wenn Sie versuchen, ein winzig kleines Stück früher, um zu sehen, ob es schmeckte ok, es hatte einen leicht säuerlichen Geschmack, um es, und ich wagte es nicht weiter gehen. Klingt das wie ist es nicht sicher zu Essen, oder ist es noch ok, wenn ich kann mit dem neuen Geschmack?

+97
zolo 08.11.2011, 05:15:56

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