Kann agar-agar verwendet werden, in fondant Vereisung statt Gelatine?

Kann china grass (agar-agar) verwendet werden, als Ersatz für Gelatine in fondant Kuchen icing?

+898
Dan Olson 28.02.2018, 07:33:32
23 Antworten

In den USA, während UHT-Milch gefunden werden, es ist nicht der standard, weit verbreitetes Produkt im Allgemeinen verwendet. Daher Sahne Likör Rezepte einfach anrufen für Creme oder Sahne & Milch, keine Spezifikation für den UHT.

Was wir als "normale" Supermarkt-Milch ist homogenisiert und pasteurisiert oder ultra-pasteurisiert. Ultra-pasteurisierte Produkte sind so ziemlich das gleiche wie UHT-Produkte, der wichtigste Unterschied ist die Verpackung.

Entweder Produkt, egal ob pasteurisiert oder ultra-pasteurisierte, sollte ein annehmbarer Ersatz. Eine mögliche überlegung-je nach Rezept - ich habe zwar nicht persönlich erlebt, ich habe gelesen, dass die ultra-pasteurisierte Creme nicht Peitsche sowie pasteurisierte Sahne. Aber da Ihr Rezept fordert für UHT-Sahne, sollte es in Ordnung sein.

Also, dein Rezept sollte klappen mit 'normaler' Milch und Sahne, wenn Ihr 'normal' ist, wie oben beschrieben.

In Bezug auf die Haltbarkeit, die meisten Rezepte, die ich gesehen habe nennen, die für das fertige Produkt im Kühlschrank gelagert werden. (Auch wenn einige vielleicht nicht.) Und die meisten Staat die erwartete Länge der Zeit, die es halten sollte.

Ich würde denken, dass wenn Sie ultra-pasteurisierte Produkte, auf die Länge der Zeit wäre, wie dein Rezept Staaten. Möglicherweise könnte es weniger werden mit pasteurisierte Produkte, aber ich würde auch denken, dass variieren kann, je nach der Weise der Vorbereitung.

+996
First Morgan 03 февр. '09 в 4:24

Nicht sicher, ob das hier gehört aber ich habe eine Familie Rezept, das ist effektiv eine pasta Backen, aber statt Nudeln Sie verwenden Sie skinny-chips (UK) / Pommes Frites (USA).

Es kam von einer Tante, die lebte in Kanada, kam nach Hause in das Vereinigte Königreich. Das Rezept ist wie folgt:

Chips/Pommes, Zwiebel (gebraten), Condensed chicken soup, Erbsen, Zuckermais, Käse, Käse und Zwiebel-Chips (Chips, die in den USA um die Verwirrung hinzuzufügen),

Im Grunde mischen Sie es alle zusammen, fügen Sie Käse als topping dann die Chips/chips on top und werfen es in den Ofen für 45 Minuten bei 170 Celsius.

Es wurde nervt mich immer, wenn dies eine feststehende Rezept, es ist toll, comfort food, aber ich habe nicht in der Lage gewesen zu finden, alles, was online über einen "chip/Pommes Backofen Backen".

+986
kramer88 29.08.2018, 02:13:44

Das Ei Nutrition Center FAQ Seite hat einen Eintrag zu genau diesem Thema. Grundsätzlich wird die Farbe der Eier hat keinen Einfluss auf das ei Geschmack, Nährwert, etc. Es hängt einfach von der jeweiligen Rasse von Huhn legt das ei -- weiße Eier von weißen Hühnern, braune Eier von braunen Hennen.

Es ist auch erwähnenswert, wie der ENC Punkte heraus:

In der Regel, braunen Hennen sind größer und Sie benötigen mehr Futter und damit auch Ihre Eier möglicherweise etwas höheren Preis.

+943
user148734 11.07.2013, 02:11:41

Ich mache Pfirsich butter. Das Rezept habe ich verwendet, die Haut der Pfirsiche (setzen Sie die Pfirsiche in einem Mixer, legen Sie Sie in die slow cooker mit Zucker und Gewürzen, dann verwenden Sie ein eintauchen blender am Ende mischen Sie es alle wieder). Leider sind die Pfirsiche, die ich habe sind clingstone. Und Sie sind klein (wie Mandarinen, vielleicht), aber der Geschmack ist wirklich gut. Wenn ich nur grob klein schneiden, die Pfirsiche und werfen Sie in den slow cooker (pits und alle), werden die Pfirsiche schließlich Kochen Weg von der Box, so dass es leicht Sie zu entfernen? Oder Kochen die Gruben geben ein, yucky (bitteren) Geschmack und verderben das Pfirsich-butter? Oder ist es eine super einfache Möglichkeit, entfernen die Gruben in clingstone Pfirsiche? Danke. :)

Update 20. Mai: ich vergaß zu erwähnen, dass die Pfirsiche waren über die Größe von Pflaumen. Natürlich ein wenig schwieriger. Ich landete schneiden von Blöcken aus mit einem Gemüsemesser und war in der Lage, ziemlich nah an der Grube. Natürlich war es wirklich chaotisch, vor allem mit der viel reiferen lieben! Alle Pfirsiche mischen und in den crock pot langsam in Pfirsich butter! Wenn ich das nächste mal jemand anderen Fragen, um mir eine Tonne Pfirsiche, werde ich stellen Sie sicher, um anzugeben, steinlösend! :D

Update 21. Mai: ich kam nach Hause zu einem ekelhaften Geruch und der Sauerei in meinem slow cooker gestern. Ich denke die Temperatur war zu warm (es war auf niedrig) und es brannte in einem schrecklichen Durcheinander. Ich hatte nur drei Zutaten in den slow cooker. $40 im Wert von Pfirsiche, 2 1/2 Tassen brauner Zucker und 1/4 Tasse hausgemachte Vanille-Extrakt (bourbon und Vanille-Schoten). Es war für fünf Stunden über Nacht und sah toll aus in den morgen, aber es war immer noch sehr Dünn (in der Tat, es schien dünner als in der Nacht zuvor), so ließ ich es auf low, während ich zur Arbeit ging. Ich war gegangen, acht Stunden und kam nach Hause, die auf einer grob aussehenden und riechenden Chaos. Leider weiß ich nicht scheinen, um in der Lage sein, um ein Bild anfügen. :(

+918
user15150 29.03.2010, 23:48:58

Im Allgemeinen sollten Sie in Ordnung sein, würde ich diesen Teig mehr Zeit, um warm/"re-proof" auf der Theke vor dem Formen/ Backen.

Ich habe gesehen, etwas ähnliches in anderen Teige, aber ich weiß nicht, was es verursacht hat. Ich erwarte mir nicht viel proofing in den Kühlschrank, und ich habe gesehen, einige komische Phasen, wenn ich versuche, langsam ein Nachweis in den Kühlschrank (start Teig dann fertig am nächsten morgen.)

Wenn ich gezwungen war, zu erraten..

  1. Diesen Teig bearbeitet wurden möglicherweise mehr rund
  2. Kälter-spot in den Kühlschrank
  3. Kondensation auf der Folie tropft eine Verlangsamung erhöhen, an einer Stelle
  4. Zog irgendwann knallen die Mitte des Teiges
+917
crod242 30.06.2011, 07:33:21

Es gibt eine riesige Debatte stehen, und du wirst finden Sie einige Artikel widersprechen einander.

Während Holz scheint auf den ersten Blick wie eine schlechte Wahl (es porös, so dass es Häfen Bakterien) es ist ganz im Gegenteil.

Forscher entdeckten, dass die verwendeten Messer-Narben im Holz-Schneidebretter hegte keine mehr Bakterien als neue Bretter, während Messer-Narben im Plastik-boards "unmöglich zu reinigen und zu desinfizieren manuell." Wenn die Forscher scannte die Kunststoff-Platten mit elektronenmikroskopischen Aufnahmen, die Sie sahen, "hoch signifikante Schäden", um die Oberflächen von Messer schneidet. Bakterien im inneren hölzerne Bretter nicht vermehren und sterben allmählich. Vergleicht man die gefundenen Bakterien auf Holzbrettern, auf denen lauern auf solche aus Kunststoff , wenn beide wurden manuell gereinigt, fanden die Forscher mehr Bakterien auf eine gebrauchte Kunststoff-Oberfläche , als auf eine gebrauchte Holz ein.

+899
Neil Kirk 02.05.2018, 13:25:20

Ich glaube, du bist ein bisschen unklar, was meningitis ist. Es ist nicht so etwas wie die Pocken oder Salmonellen verursacht, die durch einen bestimmten Erreger. Meningitis bedeutet eine Entzündung der Membranen abdecken der hirnoberfläche, und es kann verursacht werden durch eine Vielzahl von Krankheitserregern. Es ist eine bakterielle meningitis, virale meningitis, parasitäre meningitis und sogar meningitis, wo es nicht möglich ist, um herauszufinden, was Sie verursacht.

Als solche, es ist einfach falsch zu sagen, dass ein Nahrungsmittel eine "meningitis-Träger". Wenn Sie möchten, zu sagen, dass jeder Organismus verseucht mit Viren, die verursachen können meningitis ist eine "meningitis-Träger", dann ist alles in einem meningitis-Träger, einschließlich der Lippen von Ihrem Lebensgefährten. Wenn ein erheblicher Anteil der Kontakte mit einer "meningitis-Träger" führen zu meningitis, die Menschheit wäre ausgestorben, bevor es entdeckte das Feuer. Also erstmal, man kann nicht reagieren auf solche Nachrichten, eine Aussage wie "escargot tragen können Salmonellen". Zweitens, wenn "meningitis-Träger" war der eigentliche Wortlaut Ihrer Quelle, dies ist eine rote fahne für seine Glaubwürdigkeit.

Wenn das material, das Sie Lesen, sagt, dass "escargot ist manchmal verschmutzt mit Bakterium X, der bekannt, um über die Blut-Hirn-Schranke in einem großen Prozentsatz der infizierten Menschen und meningitis verursachen", sollten Sie schauen, bis die Kombinationen von Zeit und Temperatur erforderlich, für eine 6-log10 Reduzierung dieses Bakterium (das USDA veröffentlicht solche Daten) und stellen Sie sicher, dass diese Temperatur aufrecht erhalten wurde, die im Kern des Lebensmittels für mindestens die angegebene Zeit. Nur das werfen in kochendes Wasser und warten nicht genug, denn Sie wissen nicht, wenn der Kern des Lebensmittels erreicht die Temperatur vorgeschrieben.

Wenn Ihre Quelle nicht erwähnt, die Art des Erregers, kann man nicht davon ausgehen, dass Kochen tötet es. Es sind Bakterien auf der Erde, die sich in heiße Geysire, und während es unwahrscheinlich ist, dass Sie sowohl live im escargot und meningitis verursachen, die Annahme, dass kochendes töten kann jeder Erreger ist leichtsinnig. Wenn die Quelle glaubwürdig ist, müssen Sie, um zu jagen mehr Informationen, bis man weiß, welche Erreger gemeint ist, dann Folgen Sie den vorherigen Absatz.

Wenn Ihre Quelle war nicht besonders glaubwürdig, so etwas wie eine Boulevardzeitung sagt: "Ein Kind aß Schnecken und landete im Krankenhaus mit meningitis! Wir werden alle sterben, die mit unserem Gehirn umgewandelt geschwollene puss wenn wir Essen Schnecken!!!", dann war es einige häufige Erreger, die passiert ist, um irgendwie zu einem Opfer, das Gehirn in einem einzigen Fall. Ignorieren Sie die meningitis erschrecken, sehen die Richtlinien für das Kochen escargot, und halten Sie Sie, um zu beseitigen die häufigsten Erreger, die in ihm enthalten.


edit: jetzt hast du aktualisiert, deine Frage, war es möglich, etwas Forschung zu tun. Der Parasit war das einfach.

screenshot of paper

Dieses Papier dient als Grundlage für die Sicherheits-Richtlinien der einige Staatliche Organe, e. g. die public health agency of Canada: link. Als es gar nicht sagen, wie die 2-3 Minuten sind gemessen, ich würde warten, bis der Kern eine Schnecke befindet sich auf 55°C, und Messen mindestens 3 Minuten danach (oder mehr, für zusätzliche Sicherheit). Das macht Sie sicher aus der Parasiten-Infektion, die manchmal verursacht, die meningitis (und ist wahrscheinlich unangenehm, auch wenn es nicht das Gehirn erreichen).

Wie für Bakterien, finde ich nicht alle speziellen Informationen über escargot oder jede Art von Landschnecken. Wie alle Erwähnungen von escargot und meningitis zusammen fand ich wies auf den Parasiten als Ursache, es ist wahrscheinlich nicht eine escargot spezifische Bakterium verursacht, die meningitis oder andere ungewöhnliche Krankheit. So die üblichen Lebensmittel Sicherheit Richtlinien gelten. Leider, die verschiedenen Lebensmittelsicherheit Organe der verschiedenen Länder scheinen nicht veröffentlicht haben spezifische Richtlinien für die escargot (vielleicht haben die Französisch, aber ich spreche kein Französisch). Können Sie die Richtlinien für Meeresfrüchte, da für Lebensmittelsicherheit Zwecke, Weinbergschnecken zählen Weichtiere Foodsafety.gov ist ein guter start für zu Hause Kochen - auch wenn Sie nicht in den USA Leben, können Sie darauf Vertrauen, daß Sie gewählt haben gute Richtlinien. Die FDA-Website enthält auch gute Informationen, listet 145°F) interne Temperatur für Fisch und Meeresfrüchte, aber seltsamerweise auch keine Zeit.

+875
Henson Fang 28.10.2010, 13:08:12

Alle prion-basierten Erkrankungen des Gehirns - Rinderwahn, BSE, chronic wasting disease (Reh), CJD (Mensch) kommen alle aus der Deformation protein (prion), das sammelt sich im Nervensystem Gewebe - Gehirn, Rückenmark -, Nerven-Gewebe-UMMANTELUNG - so, ja, wenn es übergeben werden soll, wird es in der Regel viel mehr wahrscheinlich zusammengezogen aus Essen von Gehirn oder Rückenmark. Offensichtlich, das ist nicht der einzige Ort, kann es zeigen sich, da sahen wir, getrieben vom Verzehr von Rindfleisch verdorben Kühe, aber seit es greift das Nervensystem an, Sie haben einen sehr viel höheren Konzentrationen gibt es in den betroffenen Tieren oder Menschen.

Hitze kann zerstören Prionen, aber nicht bei jeder Art von Temperatur näherte sich durch das Kochen. Sie zerstören Reh-Kadaver in meinem Zustand in speziellen Hochöfen weil diese Prionen sind verdammt praktisch unzerstörbar.

Wenn Sie erklärt, dass die Behörden sagen, dass es keinen Nachweis der übertragung, halten Sie im Verstand auch, dass diejenigen Agenturen, die nicht den neutralen Schiedsrichter der Sicherheit würde man hoffen. Sie sind stark investiert und beeinflusst durch die überlegungen von Markt-Erfolg für die Branche.

Mit Mad Cow gab es komplett leugnen, dass es möglich war, oder dass es passiert war. In den USA, er wurde entlassen, als eine UK/Europa Sache, auch wenn die Methode der Konzentration/Getriebe (Tierische Proteine aus der gerenderten Körper von gleicher oder ähnlicher Art wieder in feed) wurde in den USA verwendet. Dann, wenn mehr Werbung passiert, unsere Aufsichtsbehörden behauptete, es würde hier nicht passieren, weil wir "gebannt" diesen feed Praktiken, die zwar nicht der Feststellung, dass das Verbot war strikt optional und nicht weit gefolgt. Dann, als wir sahen, Fälle, es wurde die Schuld auf das Vieh zu sein "Canadian", obwohl unsere beiden Länder sind identisch-feed-Verfahren.

Wenn du fühlst, es ist kein Risiko, dann weiter. Wenn Sie fühlen, dass es sein könnte, oder haben andere Sie füttern das Gefühl, dass es sein könnte, nichts in der Zubereitung von Speisen, die Sie tun, hätte keine Auswirkungen auf das Risiko oder nicht-Risiko.

Wenn John Stauber schrieb zuerst "Mad Cow, USA," wo er richtig vorhergesagt, wir würden die Fälle sehen hier, er war verschrien, in einer konzertierten PR-Branche Hetzkampagne als Mutter-job, ein Scharlatan, ein Angst-Händler, Maschinenstürmer, etc. Dann, wenn es geschah, jeder wollte das interview mit ihm im Fernsehen und radio. Hier ist seinem ausgezeichneten Buch, in seiner Gesamtheit -

Mad Cow USA - pdf

+765
HenryLaw 14.09.2010, 23:45:56

Ich glaube nicht, haben eine gute cookie-Blatt zur Verfügung. Kann ich ein schönes Stück aus gehärtetem Glas wie ein Backblech?

+724
rizalgelu 14.02.2016, 04:18:37

Eine normale heimischen Ofen nie erhitzt stark genug, um eine knusprige Kruste. Dies ist der Grund, warum der Pfanne anbraten ist in der Regel getan: die direkte Wärmeübertragung bewirkt, dass die maillard-Reaktion, die unmöglich in den Ofen. Als keine Einstellung in den Backofen geben, dass Sie besser mit niedrigeren Temperaturen. Es dauert länger, aber sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, die Ergebnisse besser braten mit einer kleineren Wärme-Gradienten-übertrocknete Teil.

Wenn Sie möchten, dass Ihre gebräunte Oberfläche, die Sie haben, um es geben eine gute Wärme-Explosion vor/während/nach dem Kochen. Ich bin damit einverstanden, dass einer Pfanne anbraten wird wahrscheinlich ruinieren die Würze. Wenn Ihr Backofen hat einen grill, die Sie verwenden können. Es sollte keine Rolle spielen, wenn Sie beginnen mit dem Grillen und dann braten, um am Ende, nachdem die Haut gut ist, oder zuerst braten almoast bereit und dann Grillen, bis die Kruste OK ist. Jede Weise, das zählen der Zeit unter Hitze wird es wohl nicht werden genaue genug mit dieser Technik. Sie können es versuchen, aber die Wahrscheinlichkeit für Fehler, ohne ein Backofen-thermometer ist Recht hoch.

Die andere Möglichkeit sind offene Flammen. Eine Küche butan-Brenner scheint das Werkzeug der Wahl für das sous-videers, die natürlich nie eine Kruste in den Herd. Aber es wird wahrscheinlich char die Gewürze noch mehr als in der Pfanne anbraten-Methode. Sie konnten kreativ werden und beenden Sie die Außenseite des Fleisch auf einem Holzkohlegrill. Der Grund, niemand macht Dicke steaks und braten ist es, dass Sie nicht Kochen durch. Mit einem preroasted Fleisch, dies wird nicht ein problem sein.

Wenn all dies klingt wie zu viel Mühe, um durch zu gehen für einen einfachen braten, Sie können nur braten Sie es langsam und Essen crustless. Nur weil eine Kruste ist traditionell, es bedeutet nicht, es hat da zu sein zu jeder Zeit.

+709
Neo Genesis 31.12.2011, 20:23:37

Aussehen für A-Maze-N - Ihre Produkte sind entwickelt, um Rauch. Ich habe eine 5x8 "Labyrinth" (es sieht aus wie einer von diesen brownies Pfannen sorgt dafür, dass jedes Stück zwei harte Kanten), dass dauert fast 10 Stunden, mit ein paar Handvoll pellets. Sie haben auch Modelle, die mit Sägemehl.

Wenn du tust, pellets, verwenden Sie nicht-standard-Ofen pellets. Verwenden Sie immer die food-grade-pellets.

Mit Einer a-maze-n Labyrinth, nach Zugabe der pellets, benötigen Sie eine Taschenlampe, um Licht ausschalten. Eine gute-Zigarren-Feuerzeug-funktioniert wie eine kulinarische Küche Fackel.

+707
Michael Wang 01.09.2013, 21:23:24

Als eine person, die in das Geschäft für Safran, ich könnte sagen, es ist fake nur durch das betrachten es. Es scheint, wie echte Safran gemischt mit etwas anderem, wahrscheinlich gefärbt, mais threads (von dem, was es sieht aus wie auf dem Bild).

Bitte kaufen Sie von einem vertrauenswürdigen Shop. Safran ist ein teures Produkt, es kann nicht Billig sein. wenn Sie finden, ein Geschäft für Sie Billig, das sollte eine rote fahne!

+688
entweder 10.04.2014, 09:31:26

Queso fresco ist eine meiner am häufigsten gekauften Käse; unter anderem habe ich, wie es zerbröckelt über Salate. Ich mag eine Menge von gemeinsamen Salat-Käse - krümelige Ziegen-Käse, Blauschimmelkäse und feta - aber ich wollen oft etwas mehr milde.

Leider, queso fresco ist nicht ganz so Häufig in den Läden, Weg von Texas. Gibt es irgendwelche gemeinsamen ähnlichen Käse, die sind breiter verfügbar? Die besten meine Recherchen haben kommen, ist mit "milder feta", aber ich bin der Hoffnung, für etwas ein bisschen besser, da meiner Erfahrung nach ist es ein bisschen schwer zu identifizieren mild genug, feta in den laden, und es ist auch häufiger verkauft bereits bröckelte und teurer.

+687
Daniel Ornelas 05.05.2018, 15:43:30

Es ist immer hilfreich, wenn Sie Kochen, denken über die verschiedenen Möglichkeiten, die Wärme wird übertragen , um Ihre Lebensmittel. Im Fall des Backens haben wir (in Erster Linie), die Wärme aus der Pfanne auf die Unterseite des cookies, Konvektion stattfindet von der heißen Luft zirkulieren um die Spitze der cookies und Strahlungs-Wärme aus dem Heizelement in dem Ofen. Es ist mehr als wahrscheinlich, dass das Heizelement in Ihrem Ofen wird auf den Boden, die verursacht die Pfanne zur übertragung der Wärme an die Pfanne schneller als ideale, wodurch die Böden zu brennen.

Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, ist die Anpassung der Abstand zwischen den Heizelementen und der Pfanne, indem Sie es auf eine höhere rack oder die Anpassung der rack-Höhe. Wenn auf dem höchsten rack, du bist noch immer verbrannt Böden, Sie könnten versuchen, setzen sich ein leeres Blatt Pfanne, Auflaufform, pizza-Stein, etc. um zu versuchen und zu blockieren einige der direkten Hitze.

Alternativ können Sie auch versuchen, als moscafj schlägt, stoßen die temp runter auf 350F. Je nachdem, wie gut gemacht Sie wie Sie Ihre cookies, müssen Sie möglicherweise verlängern Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten, um auszugleichen.

+586
Abdul Jabbar 03.03.2012, 07:47:25

Cross-Kontamination ist nicht ein problem für Lebensmittel, die gehen, um zu hohe Temperaturen erreicht, es ist ein problem für die Dinge, die nicht. Rohes Gemüse, Geschirr, bereits gekocht Brot, Griffe der Utensilien, die Sie weiterhin zu berühren, durch den gesamten Kochvorgang, etc.

Wenn Sie möchten, sparen Sie sich einen extra-waschen, schneiden Sie die Bakterien freundliche Lebensmittel (wie Fleisch) Letzte. Werden Sie sicher, waschen Sie das Brett nach dem schneiden von Fleisch, wischen Sie die Zähler alle Säfte berührt haben könnten, und waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das nächste Nahrungsmittel oder Geschirr.

+510
Mateo 10.01.2013, 03:42:37

Verdunstung funktioniert in der Theorie, aber es sei denn, Sie haben in aufwendigen Vakuum-Anlagen, es ist nicht praktisch. Ich würde schauen mit alkoholfreiem Bier, anstatt zu versuchen Alkohol durch andere Mittel als Heizung.

+436
Tom Ravenscroft 17.07.2015, 11:55:20

Meine Erfahrung ist, streng mit Guss (nicht carbon Stahl scheint es eine Vermischung der Begriffe hier). Ich hatte auch nicht gehört, dass die Kartoffel-Gewürz-Methode (wieder, es ist eine Mischung für die Verwendung der Kartoffel zu reinigen und/oder Saison hier).

Ich bemerkte, dass niemand tatsächlich die Frage beantwortet, was der Zweck der Kartoffel (Chemische Reaktion zur Pfanne-Gewürz) und ich vermute, dass die Kartoffel und oder Stärke ist nur ein Reinigungsmittel und KEINE Würze agent. Ich persönlich habe versucht, viele Arten von öl bei unterschiedlichen temps - was ich gefunden habe, am besten: zu verwenden ist ein outdoor-grill Holen Sie sich die Pfanne auf 400+ Grad (dies wird auch verbrennen jede Wachs oder Versand-Beschichtung) DANN das öl (Leinsamen oder anderen hohen Rauch Punkt) und lassen die Saison für eine Stunde bei 400+ (I-wie 500). Bitte vorsichtig sein, die Pfanne ist HEIß, wenn Sie dann das öl und Rauch beim abschmecken.

Überlegen Sie, wie Sie gelten, bevor die hand - ich benutze ein 100% weiß-Baumwolle, Handtuch, Tauchen Sie in öl, Verbreitung auf pan mit langen zangen. tragen Sie lange Kamin gibt oder langen-Topflappen). Lassen Sie Sie abkühlen, und Sie haben eine glänzende schwarze 1. würzen. Dieses Gewürz nicht splittert ab, was geschieht, wenn die Würze zu niedrig temp für eine zu kurze Zeit - ironischerweise Lodge Anweisungen haben nicht zu gute Würze für mich. Dann Kochen mit Pfanne mit Kokos -, Erdnuss -, grapeseed oder anderen hohen Rauch Punkt öl oder tierisches Fett (denken, Speck, butter, steaks etc) und die pan wird weiterhin Saison. FYI nie braten mit Olivenöl - dies ist am besten als eine Basis in Verbänden oder sprühte auf das gekochte Essen. Keine Notwendigkeit zu "waschen" Ihr erfahrener Gusseisen-Pfanne nach dem Kochen - einfach wischen Sie sofort nach dem Kochen.

+421
Andre Miller 13.07.2013, 20:25:38

Was genau ist pho? Ich weiß, es ist eine Art der Vietnamesischen Küche.

Was tut eine Schüssel pho in der Regel bestehen?

Was sind die nackten Anforderungen zu berücksichtigen pho?

+379
francese 29.03.2016, 23:01:53

Ich habe mir vor kurzem die Aufnahme zu machen fudge für Familie und Freunde. Aber, meine Schneide-Technik fehlt eine wünschenswerte glatte einheitliche Stück. Wie kann ich den Schnitt gleich glatte Schnitte?

+304
Pearl Philip 16.04.2010, 05:05:37

Jolenealaska richtig ist, dass eine große Mehrheit der Fernost-Menschen sind Laktose-intolerant.

Ich denke, die Antwort auf die Frage über die Herstellung von Käse ist, dass historisch gesehen die Völker des Fernen Ostens nicht halten Milch-nachgeben-Rinder-Herden, die ist, warum so viele von Ihnen sind Laktose-intolerant, und warum wir nie sehen, den Käse in fernöstlichen Gerichten.

Wenn jemand will, gehen die Einbeziehung der Molkerei-fusion-Chinesisch-westlichen Küche würde ich vorschlagen, dass Sie gehen, um so etwas wie Xueo, ein Tibetisch-Joghurt-ähnliches Gericht aus fermentiertem yak-Milch. Das könnte passen traditionellen Essen ein wenig besser als Käse!

+212
Jason Brett 28.12.2018, 09:11:59

Im machen ein Erdbeer-Tarte, wo die sauce wird mit kochendem Thymian, port/tawny und Erdbeersaft. Gibt es irgendeinen Ersatz für Thymian in diesem?

+208
Bhupinder 09.09.2014, 00:39:04

Dieser Schnitt würde profitieren von einem relativ langsam braten. Ich würde dick schneiden Sie ein paar Zwiebeln und setzen Sie Sie in einem Niederländisch-Ofen. Dann reiben Sie das Rindfleisch mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, auf die Zwiebeln, Abdeckung mit einem feuchten Stück Backpapier, setzen Sie den Deckel auf und braten bei etwa 340F für 4 Stunden.

Das Fett gerendert aus, das Fleisch und die Zwiebeln karamellisieren lassen, schön in es. Das Fleisch sollte Gabel zart und lecker.

+52
Mimefilt 24.01.2019, 08:28:11

Wie kann ich bewahren und meine fermentierte Bohnen-sauce, so dass es eine lange Haltbarkeit hat vorzugsweise ein Jahr oder länger. Ich gären die Bohnen in Rauch und niedrige Hitze und rühren dann braten Sie Sie in Senf, öl, Knoblauch, Sesam, turmaric, Salz und Ingwer. Ich bin der einzige im Haus, der isst das lecker stinkende Soße. Wenn ich nicht verlängern die Haltbarkeit werde ich wegwerfen eine Menge davon. Dank

+41
Asylgerei 27.04.2010, 13:26:13

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