Tut Splenda karamellisieren?

Hey y ' all - wißt Ihr, wenn splenda caramelizes und schmilzt wie normalen Zucker? Meine Eltern machen eine low-carb, low-Zucker-Diät, und ich würde lieben zu überraschen Sie Sie mit einigen Diät-freundlich Bonbons.

Bin ich Total verrückt nach denken, das könnte funktionieren?

+256
Asimo Galactica 02.11.2014, 00:17:04
20 Antworten

Für so etwas wie einen drink, ich in der Regel Prellung der Minze und verwenden Sie die ganze Blätter frisch reiben Sie es zwischen den Fingern ein bisschen Freisetzung die öle und dann werfen Sie es in das Getränk. Der wesentliche nutzen dieser Methode für mich ist, dass ein Haufen von trockenen, zerkleinerten Minze in ein Getränk zu gehen, um es so Aussehen sehr verworren und schwer zu trinken, als Sie immer wieder einen Schluck von dem getrockneten Blätter (Sie können dies umgehen, durch einweichen es mit den getrockneten Kräutern und dann belasten Sie es, aber das ist zu viel Arbeit!). Als bonus, frisch gepflückte Kräuter in ein schönes Glas Limonade, zum Beispiel, sieht einfach so frisch und lecker!

Wenn ich es mit Kochen und ich habe eine frische auf der hand, ich bevorzuge das. Je nach Gericht, könnte es sein, ganze Blätter, aber mehr wahrscheinlich gehackt - ich eigentlich verwenden Sie Küche Schere für viel frische Kräuter Zubereitung wie es sein kann, einfacher als ein Messer in vielen Fällen.

Man kann sicherlich trocken, vor allem am Ende der Saison, wenn Sie brauchen, um zu ernten, und verwenden Sie die getrockneten Blätter in Ort der frische. Der größte Vorteil der Trocknung ist, dass es speichert wirklich gut; trocken scheint auch ein bisschen stärker, zumindest, wenn die erste getrocknet ist. Im Laufe der Zeit das Aroma von getrockneten Kräutern abgebaut wird. Sie in der Regel mit einem 3 zu 1 Verhältnis-Ersatz - wenn ein Gericht fordert für 1 El frische Minze, die Sie möchten, verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknete, obwohl, wie die getrockneten Kräuter Alter müssen Sie erhöhen Sie die Menge im Laufe der Zeit verwendet.

+929
lonewolf9797 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke, Sie haben diese meist rückwärts. Der Grund, nicht zu speichern, Bananen zusammen mit anderen Früchten ist, dass die Reifen Bananen emittieren eine Menge von Ethylen-gas und bewirkt, dass das andere Obst schneller verderben. Sie können auch verwenden Sie diese zu Ihrem Vorteil: haben Sie eine Birne möchten Sie schneller Reifen? Steckte es in eine Tüte mit Reifen Bananen über Nacht.

Andere Frucht abgibt Ethylen als gut, aber in der Regel in großen Mengen nur, wenn Sie schon Recht reif.

Hier ist eine ziemlich gute Referenz: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html

+878
user1123878 08.02.2015, 08:30:23

Ein Freund von mir arbeitete in einem Hotel in midtown NYC bar, wo Sie ging durch eine Menge von mojitos während der happy hour. Sie würden halten, eine große Getränke-dispenser (wie diese) voll von all den Zutaten bereits gemischt.

beverage dispenser

Ich denke, der Schlüssel war, dass Sie durch eine Menge gehen Sie schnell, so war es immer ziemlich frisch. Sie würden garnieren mit Minze Blätter, aber ich glaube nicht, dass Sie tatsächlich verworren jeweils separat. Viele bars verkaufen auch Kannen von mojitos.

Das heißt, ich weiß nicht, ob ich würde befürworten diese Idee. Teil der Erfahrung zu trinken Sie einen cocktail zu beobachten ist ein erfahrener Barkeeper machen es für Sie zu bestellen. Das heißt, wenn Sie muddling die Minze und den Zucker in der gleichen Weise, nur in einem größeren Volumen, die vielleicht ein großer container und eine große Schleifen-tool, es könnte den gleichen Geschmack. Vielleicht verwenden Sie einen Satz wie, die Sie verwenden für die Herstellung von fufu in West-und zentral-Afrika.

enter image description here

+872
BoxTechy 09.09.2010, 16:18:52

So, ich habe eine Tasche von kleinen Tintenfisch gesalzen. Ich Liebe Tintenfisch, aber ich habe noch nie gekocht und habe keine Ahnung, was mit diesem zu tun. Sie sind ganz, und die Tasche sagt, dass Sie schon seit gedünstet, aber ich weiß nicht, ob das bedeutet, Sie sind bereit zu Essen, wie, oder wenn Sie benötigen, weiter Kochen.

Im moment, meine beste Vermutung ist, zu suchen, bis der Tintenfisch Anweisungen für die Reinigung in Hazan die Klassische Pasta Kochbuch oder im Time-Life Pasta und hoffen, Sie gelten auch für kleine Kalmare, wie Sie tun, um die größeren Tintenfisch abgebildet, die in den Büchern, und verwenden Sie Sie dann in eine Art von nudelgericht, und hoffe, dass die Tatsache, dass Sie sind so winzig und schon dampfte nicht stören.

So -- kann ich reinigen Sie Sie in der gleichen Weise wie full-size-squid? Wie funktioniert das dampfen, Auswirkungen auf Ihre Vorbereitung? Und was kann ich tun mit Ihnen? Ich merke die Letzte Frage ist ziemlich breit, also bin ich hauptsächlich daran interessiert, Antworten auf die ersten beiden, aber ich bin auch offen für Vorschläge was man verwenden kann, ein paar winzige Tintenfisch gesalzen für.

Bag of frozen steamed salted tiny squid

+856
Bryan Harrington 23.12.2015, 05:51:53

Es gibt ein restaurant in der Nähe meines Hauses, dient eine dünne sauce mit Ihren steaks, die schmeckt fast wie eine würzige, pikante butterscotch-sauce. Der chef sagen mir nichts über das, was in seiner geheimen sauce.

Hat jemand sonst hatte ein schmackhaftes Gericht, das umfasst butterscotch Aromen? Und weiß jemand, welche Inhaltsstoffe und/oder-Techniken können verwendet werden, um diese zu entwickeln, Aromen?

+848
Francis Rooseve 26.05.2019, 08:00:03

Ich miso als Ersatz. Sie fügt hinzu, einige der gleichen Art von Tiefe, die worcestershire sauce hinzu.

+619
Araxia 26.04.2017, 08:17:19

Wenn Sie fügen Sie 1/2 Esslöffel Speisestärke Ihren Pudding vor dem einfrieren wird es verhindern, dass es die Trennung/Gerinnung während der abtau-Phase. Auch lassen Sie es Auftauen, die natürlich im Kühlschrank eher als die Verwendung einer Mikrowelle zum Auftauen, da die Wärme aus der Mikrowelle verursachen, die Eigelbe, um tatsächlich Kochen und alle werden Sie am Ende mit ist süßes Rührei.

+554
Vince S 12.01.2012, 05:39:21

Es ist nicht ganz klar, ob es muss gekocht werden, nach dem wickeln. Wenn Sie können, Kochen Sie es vorher, und Sie wirklich wollen, etwas, das keinen Geschmack überhaupt, dann kann man nicht viel besser als die Technik Adria nutzt seine Tomaten und schwarzen Oliven ravioli, die im wesentlichen zum erstellen von Papier-dünnen Blechen von geliert agar-agar und gellan, schneiden Sie Sie in Kreisen und wickeln. Natürlich die Technik macht es trivial einfach zu Anpassung an andere Formen und Größen. Wenn Sie wirklich wollen, dass Sie vollständig versiegelt, eine Fackel oder sogar ein Abstrich von sehr heißem Wasser sollte den trick tun, es wird gel wieder, wie es abkühlt.

Wenn diese Bedürfnisse tatsächlich gebacken oder gebraten, dann würde ich gehen für Knödel-Wrapper oder gyoza wrappers, die sind nur kreisförmige Versionen von spring roll skins. Das ist genau die Anwendung, die Sie existieren, und es gibt verschiedene Arten von Reis-basierten skins, die sind so Dünn, dass Sie tatsächlich durchscheinend:

Dumplings

Es geht ohne zu sagen, dass weißer Reis ist Recht mild und nicht hinzufügen, viel Geschmack Ihrer eigenen.

Die Cook ' s Thesaurus hat auch eine lange Seite auf Wrapper; wenn die oben nicht funktioniert, vielleicht andere Anregungen für Ihre Phantasie.

+412
Mr Alihoseiny 20.04.2012, 20:31:53

Wenn Sie das Geld haben, empfehle ich die Investition in eine Küche Produkt namens "Thermomix". Viele restaurants nutzen Sie, um super einfach zu Risotto.

Es ist nicht Billig, aber es wird machen Sie eine erstaunliche risotto in 20 Minuten und Sie müssen nicht, sich zu rühren - bei allen. In der Tat, setzen Sie die Zutaten in, schalten Sie es auf und gehen Weg.

+406
limatoro 19.08.2013, 17:57:52

Ich habe gestern pizza gemacht und stieß auf ein Problem.

Mein Teig war nicht sehr klebrig, es rutschte auch beim hinzufügen von Mehl an der Oberfläche.

Nachdem ich jedoch Hinzugefügt, toppings (Tomaten sauce, mozzarella, basilikum, Olivenöl) es scheint, als ob das Gewicht aus dem Teig ein wenig oder zumindest nicht schieben gut. Ich hatte Probleme schieben es in den Ofen und musste am Ende legen Sie das erste Tablett, wo ich die pizza in den Ofen, verlieren Sie die Wärme meines pizza-Stein.

Ich nehme an, dieses Problem ist verursacht durch die Dicke meiner geformte Teig, der war vielleicht zu Dünn ist und nicht genügend "body" um die Folie ordnungsgemäß aus der Schale (peel).

Was ist die ideale Dicke für eine neapolitanische pizza, wenn Sie es gestalten? Ich meine die inneren Bereiche der pizza, nicht die äußere Kruste.

+368
kube 28.10.2019, 15:10:51

Nach vielem Experimentieren, habe ich festgestellt, dass der Schlüssel zur Vermeidung der off-white foam/Schaum sind:

  1. Verwenden Sie Eier, die so frisch wie möglich, da dies reduziert die Menge der Abschaum.
  2. Verwenden Sie weißen Essig anstelle von Malz-Essig, als dies vermeidet Verfärbung der Abschaum, das macht es leichter sichtbar.
+342
999Oleska 13.07.2015, 16:52:42

Ich Schnitt eine Anzahl der Eier für einen Salat und hatte die meisten Eigelb klebte an dem Messer. Das problem für mich ist, dass das ei auseinander fällt. Das Eigelb Locker ist und das weiß.

Weiß jemand einen Weg zu schneiden, das ei, ohne, dass das passiert?

+291
Ravichandra Namburi 30.09.2011, 10:01:16

Eine gezackte Klinge, geschliffen wate auf einer Seite.

Verwenden Sie die flache nicht-abgeschrägten Kante gegen den Laib, der abgeschrägten Seite an der Scheibe geschnitten.

Verwenden Sie ein Brot Bord. Halten Sie das Messer für das Brot nur, damit es bleibt scharf, hand wash & dry.

Nehmen Sie sich Zeit, beginnend durch die Kruste, so dass Sie nicht zerquetschen Sie den Laib.

Wenn Sie anfangen, in der Nähe der Laib Mitte, die beiden Hälften werden können, rutschte wieder zusammen für frische.

+275
bobo naing 23.01.2015, 08:23:27

Meine Frau und ich halten ein stick von butter in den Schrank, statt den Kühlschrank. Sogar mit nur die zwei von uns, es hält selten sehr lange, aber ich würde sagen, es kann gehen, wie lange so eine Woche ohne Kühlung, bevor Sie alle Weg. Es gab Zeiten, da habe ich gesagt, Freunde über diese, und Sie äußern sich besorgt aufgrund der Tatsache, dass butter ist ein milchprodukt. Sie kann nicht begreifen, nicht kühl es zu allen Zeiten.

Was erlaubt butter Aufenthalt perfekt lecker und essbar, sogar nach einer Woche außerhalb des Kühlschranks, wo die Milch, die saure Sahne oder Käse wäre foul an einem Tag oder weniger?

+269
Andrew John Stringer 25.10.2011, 21:16:25

Blasen können, werden weniger Häufig mit einem fein gemahlenem Mehl (z.B. die meisten im laden gekauften Mehlen). Ich beobachte immer mehr, Blasenbildungen mit ziemlich groben, frisch gemahlenem Mehl (hard red Weizen und ein wenig triticale, derzeit). Für ohne Chlor Wasser, lassen Sie das Wasser stand in einem Glas, einen Tag vor der Verwendung (ein Geruch, den test machen kann das Chlor im Leitungswasser ziemlich offensichtlich). Wenn in Ihrem kommunalen ver-fügt Chloramin, das braucht mehr Aufwand, um Sie zu entfernen (Katz, "Art of Fermentation", p.44).

+205
vaps91 25.10.2019, 07:57:50

In meiner Lektüre, injera ist ein Sauerteig-Sauerteig-Fladenbrot, und es hat tatsächlich die Konsistenz, die Sie beschreiben. Ich habe es mit Weizen und (den traditionellen) teff - Mehl. Es ist nicht süß oder quick-Brot (in jedem Sinn!) aber ist lustig, lecker und einen Versuch Wert, um zu Essen oder zu machen.

Wenn ich verstehen richtig, was Sie suchen, ist ein Pfannkuchen, die mit den Qualitäten bin ich oft versucht zu vermeiden. :) Vermutungen auf, wie zu bekommen, wo Sie wollen, basierend auf dem, was Sie haben so weit gekommen, basierend auf dem, was ich getan habe versehentlich in der Vergangenheit. Entschuldigung, dass dies über die ganze Karte.

  • Über-mischen Sie Ihre Teig. Mit quick-Brot, will man oft zarte Krume; über-mischen wird Ihnen mehr glutenentwicklung (vorausgesetzt, Weizen oder andere glutenhaltige Mehl). Diese haben eine eher gummiartige Mundgefühl.
  • Lassen Sie Ihren Teig längere Pause. Dies ermöglicht auch das gluten zu entwickeln (und/oder Entspannung), die eine ähnliche Wirkung haben.
  • Verwenden Sie einen härter (höherer Anteil gluten) , Weizen-Mehl. Mehle sehr unterschiedlich, was in der protein; versuchen Sie, ein high-protein "Brot-Mehl" made mit Hartweizen.

Diese könnte helfen, mit der sponginess Faktor auch.

Vielleicht wollen Sie auch Experimentieren Sie mit Art und Menge der Hefe.

  • mehr oder weniger Menge von Backpulver, oder vielleicht Backpulver Optional mit irgendeiner Art von Säure (z.B. Buttermilch).
  • yeasted Pfannkuchen! Ich kann nicht sofort finden, eine passable Rezept-link, aber James Beard hatte einen schönen (wenn auch ein bisschen pingelig) über Nacht Hefe-Pfannkuchen-Rezept. Gib es etwa 4 versuche, bevor Sie es aufgeben. :)

Wackier Vorschläge:

  • Versuchen Sie, Soja-Milch. Unwahrscheinlich zu sein, wie Ihre Lieblings-restaurant vollbringt es die Leistung, aber das könnte etwas anderes machen, weil der protein-oder vielleicht, wenn es die anderen Verfälschungen oder Verdickungsmittel wie Zahnfleisch oder so.
  • Go off the deep end: versuchen Sie, ein Verdickungsmittel wie Maisstärke, Pfeilwurz, carrageenan, xanthan gum, ...
  • Versuchen Sie eine glutenfreie Pfannkuchen-Rezept oder mix. Wer weiß!

Viel Glück! Spaß haben! Und lassen Sie mich wissen, wenn ich vergessen habe Ihr Ziel.

+84
Daniel Ullenius 06.09.2019, 22:20:15

Ist es das, was du beschreibst?(gratinierte Kartoffeln sind vielleicht ein schlechtes Beispiel, da es nur mit einer Zutat für den Eintopf, aber ich bin nur Bezugnahme auf den Stil des Kochens wird der Wirkstoff); wenn also die Amerikaner verwenden 'gratin'. Auch ich bin verwirrt, wie Sie sagen moussaka ist ein Beispiel, aber das, was Sie sich beziehen nicht Mehl als Verdickungsmittel (das ist ein Bestandteil des moussaka ist bechamel).

Auf der Basis der anderen Frage, scheint es, wie man vermuten könnte bechamel, die verwendet werden, moussaka (Griechische Versionen) wenn ich verstehe, was du meinst, richtig. Das problem bei dieser denke ist, dass viele bechamel Rezepte haben nicht die Eier (aber einige Griechisch-do).

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+82
VoY 31.03.2012, 09:17:46

Ich habe immer gekocht, Ihnen sofort ohne jedes problem, aber vielleicht hatte ich Glück. Werden Sie sicher, obwohl, Staub Sie mit Mehl, damit Sie nicht kleben, während du Sie in das kochende Wasser. Ich verwende in der Regel Reis Mehl zum bestäuben meiner frisch zubereitete pasta. Ich weiß nicht, ob es wahr ist oder nicht, aber meiner Meinung nach macht es einen besseren job bei der Verhinderung von Klebrigkeit, auch wenn Sie planen, zu konsumieren und Sie zu einem späteren Zeitpunkt. Als ein letzter Hinweis, wenn Sie können nicht hängen Ihre pasta Sie können immer noch trocken, es ein bisschen durch Lügen Ihre fettuccine in ein holzbrett für eine Weile, und hält der Vorstand an einem trockenen Ort.

+73
Soha Farhin Pine 03.07.2017, 17:58:36

Hier ist ein super in-depth-Analyse von dem, was möglicherweise die Karotte zu drehen grün:

http://www.carrotmuseum.co.uk/turngreen.html

Leider ist es nicht dazu kommen, hard Schlussfolgerungen. Es macht es klar, dass es nicht einfach pH-Wert, obwohl, wie eine Karotte bleibt grün, auch in einer 0.1 M Lösung von Natrium-Hydroxid.

Es bietet eine Anekdote über einen Bäcker, der hatte ein ähnliches Problem, und wie Sie es gelöst:

[Sie Sie überwunden haben] es mit einer änderung in der Formel Backpulver und ein gutes reinigen der Ausrüstung.

Vielleicht könnte dies in Ihrem Fall anwendbar? Könnte es eine Reaktion aus dem Kochgeschirr in Kombination mit anderen Faktoren? Was ist, wenn Sie entfernen die Ananas? Es funktioniert noch passieren? Vielleicht versuchen eine andere Marke von Backpulver kann arbeiten.

Eins ist sicher, es ist definitiv kein Schimmel, und ich bin sehr zuversichtlich, dass es harmlos ist.

+51
ZanathKariashi 07.01.2011, 19:42:13

Reinigen Sie Gummi-Handschuhe können noch Spuren hinterlassen. Meine Vermutung ist, dass die finger-pads sind mehr wornout (auf mikroskopischer Ebene) und Sie erreicht haben, nicht so glatt 'Fleisch' der Gummi, der klebt und abfärben auf die Dinge.

Versuchen Sie mit neuen, Handschuhe oder op-Handschuhe aus latex, oder wenn Markierungen auf Glas fahren Sie Nüsse, (wie einige von uns), können Sie versuchen, Mikrofaser-Handschuhe über Handschuhe aus Gummi.

+35
abatishchev 18.01.2018, 22:14:28

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